春天到了，你是不是觉得身体没劲儿，连体重都悄悄上去了？这时候，来尝尝被称为“地下苹果”的土豆吧！别看它是个不起眼的食物，营养可丰富了。新鲜的土豆100克里就有40毫克维生素C，比苹果还要多呢！经常吃土豆，既能提升免疫力，又能保护心脏，帮你稳定血压。 从中医的角度看，土豆味甘性平，能健脾补气。要是你总觉得心慌、脸色不好，多吃点土豆肯定有好处。春天流失的钾元素比较多，而土豆里含的钾特别多，每100克就有347毫克。吃点土豆能保护心脏，还能让你腿脚有劲。 肠胃不好的人也不用担心，土豆里有很多抗性淀粉。这种淀粉能促进益生菌生长，帮你把肠道调理得好好的。不管是便秘还是腹泻，适量吃点土豆都能缓解。 为了保留营养，推荐两个吃法：第一是把蒸熟的土豆放凉后冷藏一下；第二是用烘焙或者微波这些高温少水的方式来做。这样能少破坏营养成分。 给大家推荐两道好吃又健康的菜：一道是酸奶坚果土豆泥，用凉透的土豆泥拌点酸奶和坚果；另一道是土豆烧牛肉，把牛肉和土豆一起炖烂。这两道菜既能帮你补充碳水化合物，又能降低胆固醇吸收。 最后提醒一下：很多人把土豆当蔬菜吃很容易过量。如果把它当主食吃的话，记得少吃点米饭或者面食。这样就能控制热量摄入啦！