2026年的春节假期，江苏的餐饮市场展现出一片繁荣景象。2月24日，江苏省餐饮行业协会宣布，这个春节长假里，江苏的餐饮收入突破了183亿元，同比增长了11.9%，创下了近五年的新高。这个成绩可谓是个开门红，把全省各地的春节消费描绘得热气腾腾。183亿元的收入不仅刷新了历史纪录，还预示着江苏餐饮市场正在走向均衡发展。南京、苏州、无锡和扬州这些传统美食重镇依然领跑消费榜单，而苏北和苏中县域的表现也格外亮眼，增速高达12.3%，成为了推动增长的新动力。 团圆是这个春节永恒的主题，江苏的年夜饭更是变得精致和灵活。通过推出特惠套餐和专属优惠券，江苏把消费者的热情充分激发出来。数据显示，62%的年夜饭订单是3到6人的小桌宴，2到4人的小套餐销量也增长了85%。这种变化更好地贴合了现代小家庭的消费习惯。为了方便家庭享受团圆时光，午市年夜饭和错峰晚市占比接近40%，年夜饭预订也大幅提前。“百县千味”礼盒和私厨上门服务更是让消费者在家里也能享受到高品质的家宴。“到家餐饮”的订单量同比增长了200%，让更多人能够在私密空间里体验到高品质的团圆宴席。 马年的生肖文化与餐饮消费深度融合，成为了今年春节的一大亮点。江苏的地方特色菜肴如淮扬菜、苏锡菜和金陵菜销售额同比增长18%，成为了餐桌上的主角。老字号餐饮如马祥兴和绿柳居人气爆棚，其礼盒销售额都突破了千万元。“马到成功宴”和“龙马精神团圆宴”等主题套餐全面融入了马年元素，让年夜饭不仅好吃还好看。“餐饮+文化”的模式给消费者留下了独特的春节记忆。 江苏的旅游热潮带动了餐饮市场的火爆。夫子庙、平江路和东关街这些热门景区周边的餐饮人气爆棚，客流量同比增长30%。美食街区和民俗小吃展让游客在游玩中品尝到了地道的江苏味道。数字化手段也全面渗透到了春节消费中，年夜饭预订占比高达65%，线上订座成为标配。老字号和品牌餐饮开启了“直播带桌”模式，线上订单转化率超过40%。数字人民币支付和新春消费券也让支付更便捷、优惠更实在。 健康简约的饮食理念深入人心。“少油、少盐、少糖”和小份菜成为了主流选择，超过70%的消费者选择按需点餐。全省餐饮企业响应文明餐桌行动，春节期间餐饮浪费率同比下降60%。养生汤品和时令素菜等订单同比增长45%，吃得安心健康成了重要追求。品牌化、连锁化餐饮企业营收同比增长15.6%，成为品质消费的首选。安全是底线也是风景，节日期间食材溯源和公勺公筷全面普及从源头到餐桌全程守护健康安全。 2026年的这个春节，江苏用一桌桌安心饭、团圆饭和暖心饭展现了最有温度、最有秩序、最有烟火气的春节餐桌。22万余家门店坚守营业点亮了新春的烟火气，183亿元的收入让全省各地都洋溢着浓浓的年味与升腾的烟火气。30%的游客流量让景区周边持续火爆，183亿元的数字更是创下五年新高成为拉动增长的新引擎。 60%的餐饮浪费率下降说明健康简约深入人心，40%的线上订单转化率彰显数字化消费主流地位。15.6%的营收增长表明品牌连锁化是品质首选，200%的私厨上门订单量证明到家场景爆发式增长势不可挡。45%的养生汤品订单量说明健康需求走高已成趋势，18%的特色菜肴销售额印证“苏味”强势出圈成为绝对主角。 最后还有这个假期里超18亿元的重点监测企业收入数据也证明消费热潮如火如荼；还有超过22万家门店用最浓的烟火气点亮新春；还有超过183亿元的全省餐饮收入数字更是为2026年开了一个好头；还有近五年新高的日均增长额表明强劲势头实现“开门红”。