3月到4月，玉林街头飘散着艾叶的清香，人们开始忙着制作艾叶糍粑。这个时节，清明就要到了，玉城明兴巷的梁女士把家里的艾叶做成了艾叶包子、糍粑和蛋汤。梁女士说，艾草生长最旺盛的是在春天，这时候吃最合适。玉林方言里叫它“艾饽”，这口“春日限定”在江浙一带被叫做“青团”。它不仅有软糯的口感，还有浓郁的艾香，吸引了很多人的注意。在玉林城区的菜市场，摊主们把翠绿的糍粑摆在摊位上，价格从2元到2.5元一个，既亲民又新鲜。各大商超和烘焙店也推出了各式各样的艾叶糍粑。除了豆沙、黑芝麻这些传统口味，还有酸菜牛肉、咸蛋黄肉松等新花样。这些创意口味的价格多在5元到10元一个，吸引了不少年轻人。美食达人小雪觉得，新鲜的艾草做的糯米团子只有在这个季节才能吃到。传统印象中，艾叶糍粑多是甜口的花生芝麻或者豆沙馅，但现在咸口的也越来越受欢迎了。比如咸蛋黄肉松馅就成了网红款。还有一些商家推出了甜皮咸馅的吃法，外层微甜内部是咸香的馅料。梁女士说每天要做几百个艾叶糍粑，她用清明前后最鲜嫩的艾叶嫩芽来制作。 李女士介绍说，制作艾叶糍粑需要把嫩芽洗净煮软，加入食用碱或者枧水保持色泽。然后把叶子剁碎或者打成泥，和糯米粉揉成面团。填好馅料后搓圆或者压扁，上锅蒸十几分钟就可以吃了。吴女士回忆小时候奶奶做的艾饽简单朴实但充满春天的味道。现在她每年给孩子做的时候馅料多了很多花样。 业内人士提醒大家手工制作的糍粑保质期短建议现买现吃复蒸更好吃一些。玉林市融媒体中心记者黄雅维采写了这个故事。宁 夏编辑了文章审核是蒋西河监制凌嘉琳出品是玉林市融媒体中心。这个关于广西三月三和清明节前的故事在3167名车主中引起了关注。