厨房确实挺吓人，可大多数时候我们都以为只是个玩笑。其实，像我朋友那种不小心把发了芽的土豆整个给煮了最后又扔掉的事，真的挺让人无奈。你可能不知道，土豆里一旦发绿发芽，里面的龙葵素就像定时炸弹一样藏着，高温也奈何不了它，只要发现就要赶紧扔掉。还有甘蔗也很危险，秋冬季节发霉的甘蔗里会产生3-硝基丙酸，光靠煮根本没用。买的时候多注意点，如果甘蔗颜色暗淡、质地发软还有酒味，那肯定不能买。 另外豆类和黄花菜也得留心。豆类没煮熟的话，里面的皂素和血凝素会让你头晕腹泻；黄花菜如果不焯够水，体内的秋水仙碱就会变成毒。瓜类方面也有门道，苦瓜、西葫芦那些发苦的菜往往有葫芦素在作祟。遇到这种苦味的菜千万别犹豫直接扔掉。 就算在自家餐桌上也得注意这些细节。像蚝油这种看似普通的东西，如果放错地方发霉了也会滋生有害物质。开封后最好马上放进冰箱冷藏保存。记住一点就行：不管多便宜多好吃的东西，只要变色变味了或者长了芽子就别再留着吃了。健康可比省钱重要得多啊！你还想知道哪些关于食品安全的小秘密？我都可以给你分享分享！（声明：内容来自网络仅供参考）