0621年，《威士忌圣经》给富特尼21年单一麦芽颁发了“年度威士忌”奖项，这个小小的成绩给品牌增添了亮点。入门级的12年单一麦芽也不含糊，同样可以在每一口酒里尝出海盐的味道。这个酒的产地在苏格兰高地，酒精度数是40%abv，容量有700ml。它用的是波本桶和雪莉桶，口感不错。2019年，它在IWSC上得了金奖；2020年，又在ISC上拿到了银奖。 在维克镇的历史里，1826年是一个重要节点。那一年，James Henderson偷偷点起了炉火，开始酿造威士忌。这个厂是为了纪念推动渔业发展的英国渔业协会主席Pulteney而起的名字。这个地区曾经因为渔业繁荣起来，港口里堆满了金色的威士忌和银色的鱼。但后来渔业衰败了，渔民们就转行去了酒厂工作。现在的码头只剩下风声和海浪的声音了。 富特尼蒸馏厂是座落在维克市中心的一座老房子里。四周都是高楼大厦，它就像一个孤零零的小岛。那个时候公路还没通呢，货物只能靠海运进出。为了保持稳定运输，他们只能用干粉酵母代替液态酵母。这种孤绝的环境让他们保留了最传统的发酵方式，也让海洋气息在酒里持续发酵。 这个蒸馏厂有一个很特别的造型，蒸馏器没有天鹅颈。工匠们干脆把天鹅颈给去掉了，这样就意外成就了独特的芳香结构。今天我们看到的酒瓶就是以这台老蒸馏器为蓝本设计的。 他们把麦芽放在海边自然风干，所以酒里有海风带来的微咸和清新味道。然后把新酒送进海边仓库里的波本桶或者雪莉桶里。沿海的空气就像一个免费调酒师一样，让木桶内外交换咸鲜的海风和甜润的酒液。 当你喝一口富特尼12年单一麦芽的时候，那种感觉就像是把整个维克镇都放在了舌尖上。你能尝到海盐带来的鲜味，那是渔港、码头、风与浪的记忆。玻璃杯壁上的水珠里可能还能看见当年鲱鱼潮时闪烁的银光呢！