清明吃青团

春天到了，江南那边有个老习惯，到了清明就得吃青团。这青团长得好看，外皮绿油油的，里头的馅也挺丰富。做青团头一步是弄艾草汁，把艾叶洗干净扔进锅里煮一下，捞出来再加点水放进搅拌机里搅碎。把搅好的汁倒到糯米粉里揉成面团，再切成一小块一小块的，包上豆沙、芝麻或者咸蛋黄肉松之类的馅。包好后放进锅里蒸，蒸上15分钟差不多就熟了。蒸好以后趁热刷层油，这样颜色会更亮堂也不容易粘在一起。一口咬下去外皮软软糯糯的又弹牙，馅甜滋滋的，还有一股艾草的清香味，让人感觉好像回到了春天的田野里。这可不是单纯的饭菜，它是老祖宗传下来的手艺，也是咱对家乡味道的念想。