为了切实抓好肉及肉制品的安全，2月27日，东平县市场监管局把这个工作当成头等大事来办，召集食品相关科室的所有人开了个分析会。会上，他们把上级的精神传达了一遍，也把这一行在生产、流通还有餐馆里容易出的那些漏洞给好好盘了盘。 具体来说，生产企业得把自己的担子扛起来，必须让生产者按规矩把“日管控、周排查、月调度”这一套机制给落实好，“六确保”也得记牢了。另外，进货的票证，像进口肉的合格证什么的，必须一个不少都得备全。 在人员这块儿也得盯紧点。他们给干活的人定了规矩，健康档案得随时更新，操作得规范，必须洗手消毒、换鞋更衣。跨区域乱来或者不规范操作这种事绝对不能干，以防人身上的脏东西或者杂物把食品给污染了。 原材料的质量也很关键。库存里的那些辅料、半成品或者成品都得查个底朝天，数量和情况都得心里有数。那些过期变质的原料得赶紧清掉，按规定做无害化处理或者销毁掉，坚决不能让坏了的东西进入市场。 最后设备也不能马虎。车间、仓库、卫生间这些地方的脏东西得彻底清理干净，通风防虫这些设施也得看一眼。得保证环境和设备都干干净净的。 以后东平县还要把“四个最严”的要求给落下去。平常的检查得更勤快一点，整治也得更精准一点。把责任一层层压实了，做成个闭环管理。只有监管得严了，才能守好老百姓嘴里吃的东西的安全。同时这也能帮咱们县里的肉及肉制品产业顺顺当当地发展下去。