人日的这四道菜，主打的就是把肠胃暖一暖，顺便把财运给顺一顺。老人们常说，正月初七这一天讲究吃顺不吃腥，得少吃那些又凉又腥的鱼虾，转而多吃点寓意吉祥的家常食材。咱们就来学学这四道菜，既简单又美味，全家围坐在桌边吃饭，心情自然就舒畅，运气也跟着旺起来。 第一道是白菜炖豆腐。先准备半颗白菜、一块老豆腐，再切些葱姜。把豆腐切成方块泡在淡盐水里，10分钟之后拿出来防碎。白菜撕成大块，葱姜也切好备用。锅里放一点点油，小火把豆腐煎到两面微微发黄，盛出来放在一边。锅底留着油爆香葱姜，接着把白菜炒软直到出水。把煎好的豆腐倒进去，加清水没过食材，大火烧开后转小火炖8分钟。最后加点盐和生抽调味，翻炒均匀就行了。 第二道是韭菜炒鸡蛋。准备一把韭菜和3个鸡蛋。把韭菜洗净沥干切成小段，鸡蛋里加盐打散。锅里倒油烧热后转小火把鸡蛋炒熟定型盛出来备用。再在锅底倒点油大火快炒韭菜10秒左右，然后把鸡蛋倒进去加盐快速翻炒均匀就可以关火了。 第三道是清炒西兰花。需要一颗西兰花和3瓣大蒜。把西兰花切小朵泡在淡盐水里5分钟去腥虫，然后焯水1分钟过凉水沥干水分。大蒜切末放进锅里小火炒香蒜末后放入西兰花大火快炒30秒让食材受热均匀，最后加食盐和少许蚝油调味翻炒均匀就做好了。 第四道是红枣蒸山药。准备两根铁棍山药和6到8颗红枣白糖少许（可选）。山药去皮切段泡在清水里防止变黑备用红枣去核切块放在山药段上摆盘里大火蒸15分钟出锅后撒点白糖就可以吃啦（甜度自己看着办）。 最后说说这马年人日的新习俗：讲究吃顺不吃腥！这四道菜清淡又营养寓意吉祥避开了寒凉鱼虾吃着温润舒服既贴合传统习俗又能养护肠胃马年吃对这四样寓意着一马平川财运亨通全家平安顺遂日子越过越红火！