我最近逛菜市场看到一排雪白的豆腐，心里挺痒痒的，可还没等我上手，朋友就给我拉回来了。他说这些看着太白的豆腐多半有问题，咱们买点带点黄的、接近黄豆原色的比较保险。我就纳闷了，明明看着一样好，为啥这颜色就不能要呢？原来啊，那些白得发蓝的都是被工业级增白剂给喂大的。这东西虽然闻不着也吃不出来，可对身体不好，能少吃点就少吃点。 挑的时候我也不敢乱摸，毕竟手指头一按下去要是感觉黏糊糊的，说明这豆腐放了不少时间了。要是表面还渗着水，那就是时间更久了。这种没弹性的豆腐绝对不能要，就像摸到刚擦过的玻璃一样。我还特意凑近闻了闻味道，正常的豆腐得有点淡淡的豆香。如果闻到酸味或者馊味，那肯定是坏了，直接丢进垃圾桶才是最稳妥的做法。 要是买回家吃不完怎么办？朋友给我支了个招，用凉白开和盐混合一下就能当天然冰箱用。把豆腐泡在盐水里三天换一次水，这样能存个15天左右。为了更保险点，我还在盐水里加了几片生姜或者花椒。下次再去买豆腐的时候，我打算把这顺口溜背下来：一看二摸三嗅，白黏酸统统不收。记住这个窍门，咱们在厨房里做豆腐宴的时候就不用担心食材翻车了。