话说大家早上被闹钟吵醒后，最害怕就是厨房里烟雾缭绕。其实我也怕，但这款茄子醡豆干早餐帮我解决了这个烦恼。只要5分钟就能搞定，简直是赶时间的福音。 具体步骤就是先把160克豆干切成条，随便切就行，这样吃起来方便。茄子醡要是结块了，拿勺子背压散就行。准备好这两样食材也就是三分钟的事。 接下来热锅凉油，倒一勺油，先把茄子醡单独炒一下，让香味先散发出来。接着把豆干倒进去，大火快速翻炒30秒，让酱汁均匀裹在上面。尝一下味道，根据个人喜好再加点盐，通常盐量只要平时的一半就够了。最后关火再快速翻两下，这样热气能把余味逼进食材里。 提醒一下各位，市面上的茄子醡咸度和酸度不一样，先尝一下再决定加不加盐是最重要的。如果觉得咸了可以少加盐或者加点水稀释一下；如果觉得酸了可以加2克白糖或者半勺米醋，立刻就能尝到回甘的味道。 另外茄子皮别丢了，里面藏着维生素B呢。维生素B和维生素C是好搭档，去皮虽然好吃但也会把促进胶原蛋白合成的关键营养给丢掉。带皮吃茄子给你补充一道隐形维生素C补给站。 除了直接当早餐吃还能用来拌饭、蘸馒头或者当作孩子的零食带走。密封冷藏的话可以放三天呢。加热30秒依然脆嫩。 五分钟就搞定一盘色香味俱全的早餐了。再也不用被油烟折磨了！早上多给闹钟拨五分钟——餐桌上第一口鲜香的味道，就交给这款茄子醡豆干吧！