从中央一号文件的变化可以看出，森林食品与生物农业正在成为国家粮食安全战略的重要内容。自2024年“开发森林食品”首次写入文件，2025年新增“培育发展生物农业”，到2026年明确提出“积极发展森林食品和生物农业”，有关表述不断加码，体现出国家对多元化食物供给的长期布局。 浙江发展森林食品具备基础优势。全省森林覆盖率达58.61%，位居全国前列，食物资源储量丰富。据统计，我国可食用森林植物超过2000种，每年提供近2.3亿吨森林食物，产业年产值达3.4万亿元，对山区和林区农民增收意义明显。但长期以来，森林食品产业仍面临资源开发利用率不高、高产功能性品种不足、高值化产品偏少等问题，影响产业提质增效。 为破解这些难题，浙江于2025年启动建设“森林食物资源挖掘与利用全国重点实验室”，由浙江农林大学牵头，是森林食品领域全国唯一的重点实验室。这个平台以原创性研究为重点，面向产业关键环节发力，推动森林食品提升品质与竞争力。 浙江香榧产业的进展，是科技驱动的典型案例。香榧原产浙江会稽山脉，被称为“千年果”，传统栽培往往需10至15年结果。通过持续攻关，团队选育“嵊珠”“小籽象牙榧”等10个优良品种，并改进嫁接技术，将初果期缩短至3至4年，嫁接成活率达95.7%。在加工端，团队首创复合后熟工艺，使后熟时间缩短一半、劳动力成本降低76.5%；激光微开口技术实现96%的开口率，缓解了“好吃难剥”的痛点。 更关键的是，研究团队从香榧中提取金松酸、角鲨烯等功能成分，开发精油、纯露、保健品等20多种衍生产品，实现果蒲100%利用，产业附加值提升超过50%。围绕全产业链的深度开发，推动香榧产业从传统种植走向现代化经营。目前，浙江香榧实现“南扩西进”，全国种植面积由不足4万亩扩大至160万亩，年产值突破百亿元，成为山区农民增收的重要渠道。 同时，生物农业创新也在提速。湘湖实验室作为浙江省农业领域唯一的省重点实验室，围绕生物育种、生态高效农业两大方向开展科研攻关，着力以技术进步提升生产效率与产品品质。 从林下经济的实践看，浙江已形成可复制的探索路径。湖州利用林下空间发展大球盖菇产业，亩均收入接近5万元；淳安深挖竹笋精深加工潜力，创新竹子酿酒等衍生产品，使林农获得明显高于传统粮食生产的收益。案例表明，森林食品产业附加值较高，是推动“山区奔共富”的重要抓手。 根据实验室规划，未来十年将支撑森林食物产量提升20%，品质提升50%以上，并带动产业规模突破5万亿元。实现这一目标仍需持续加大科技投入，深化产学研协同，补齐加工与流通链条，培育龙头企业，完善标准体系。
从会稽山麓的千年香榧到实验室里的细胞鱼肉，浙江的探索折射出农业现代化的关键路径：一方面拓展森林食物供给，另一方面用科技提升效率与价值；这条兼顾资源禀赋与技术创新的发展路子，不仅为粮食安全构建更立体的支撑，也让生态优势更顺畅地转化为产业优势。当更多“森林馈赠”在科技赋能下走向餐桌，中国农业正以更可持续的方式推进人与自然的协调共生。