临近农历新年，山东省乐陵市食品加工企业进入产销旺季；希森马铃薯食品有限公司标准化车间里，自动化生产线不断产出金黄色的薯面馒头，工人正进行最后的包装。企业负责人介绍，目前日产能已超过15万个，但仍难以满足全国各地的订单需求。 这股产销热度，来自乐陵十年来对马铃薯主粮化的持续探索。2015年我国启动马铃薯主粮化战略后，乐陵市依托中国农业科学院的技术支持，培育出高淀粉含量的专用马铃薯品种。与传统小麦馒头相比，薯类馒头膳食纤维和微量元素含量更高，血糖生成指数降低约30%，更贴合当下消费者的健康需求。 市场数据显示，春节前两周该企业线上销量同比增长240%，其中新推出的紫薯流心馒头、奶香杂粮馒头等产品占比超过四成。电商部门主管表示，企业已建立全程冷链配送体系，确保48小时内送达华北、华东主要城市；直播带货也成为重要渠道，日均观看量达50万人次。 产销两旺背后，是较为完整的产业链支撑。乐陵市目前建成6万亩马铃薯种植基地，通过“公司+合作社+农户”模式，带动参与农户年均增收1.2万元。在加工环节，企业投入3000万元引进德国醒发设备，建立HACCP质量控制体系，将产品保质期延长至90天。市农业农村局介绍，下一步将申报地理标志保护，并规划建设主食文化产业园。 中国农业科学院专家指出，乐陵模式为小作物融入大产业提供了路径：一上以品种改良缓解原料约束，另一方面用现代食品工艺重塑传统主食形态。随着城乡居民消费升级，功能型主食市场规模有望在2025年突破千亿元。
乐陵马铃薯馒头的走俏，折射出传统主食产业在当下的新增长空间。通过科技研发、产品迭代和渠道创新，马铃薯从田间走向更高附加值的加工端，既拓宽了消费者的健康选择，也为农民增收和乡村产业发展提供了新方向。随着有关实践健全，乐陵的探索有望为更多地区提供可借鉴的经验。