随着2月28日在温州平阳举办2026浙江绿茶暨温州早茶开采活动，浙江省茶产业的高质量发展就把开门红给抢在了前头。这片早春的茶味，揭开了2026年全省春茶的大幕。这次活动被定作浙江土特产的首场大事，给全省绿茶开采的时间表做了个彻底的梳理。 眼下，杭州、绍兴、宁波、舟山、嘉兴这5个地市的春茶已整装待发。到了3月5日这天，杭州和绍兴的茶芽就会率先吐绿。湖州那边要等到3月10日才会正式开采。 龙井茶这种备受追捧的好茶，也会在3月5日上市。西湖龙井则会稍晚一些，大概在3月中旬才采摘。安吉白茶的最佳采制期会落在3月下旬。 等到这些地方的春茶全面铺开，浙江的制茶季就进入了高潮期。如果天气情况一直不错，全省大面积的采摘时间很可能会比去年提早5天左右。 在这个时间段里，浙江的制茶人正在忙碌地采茶制茶。新采的茶叶鲜嫩翠绿，制成的茶汤清亮透底，香味浓郁。这批新茶的品质很好，把浙江绿茶“嫩、鲜、甘”的特点给表现得淋漓尽致。