绝味食品把创新当作立命之本。搞农业现代化和食品高质量发展，这是国家定下的大方向。它虽然是长沙本土的龙头企业，却也跟着长沙打造的休闲食品产业集群一起走。靠着全产业链的底子、产学研融合的体系和数字化的研发手段，绝味在新产品、升级产业链还有走出去这些方面不断努力，这是为了响应那个“搞个全球性的创新平台”的号召，给咱们的休闲食品行业从“大个头”变成“智多星”出了把力。长沙本来就是休闲食品的高地，除了绝味，还有一帮大拿在这儿扎堆。再加上“国家级—省级—市级”三级科研平台互相搭把手，还有洞庭实验室这些地方当支撑，这块地儿简直就是创新的温床。 有了长沙的产业群优势和大数据分析的眼睛，绝味能看得很准。它不仅能摸清国内每个地方的口味偏好，还能抓住海外的需求特点和细分人群的动向。这就让研发跟市场需求总能对上茬。你看那杯冬天卖疯了的热卤杯，还有那个白领午餐点的绝味煲煲快餐新品，甚至是脆爽的猪耳朵和糖醋鸡叉骨这些新花样，全都是它听市场话、赶紧响应消费者升级的成果。 之所以能这么快推出新品还能遍布全国，全靠背后那套全产业链的供应链体系在撑腰。绝味的中央工厂都布局到了21个地方，形成了一张辐射全国的网。再加上每天送货上门的冷链物流系统，跟上游的大农牧企业签订的标准合作协议，源头的原料品质和供应量就有了保障。这不仅让产品保持新鲜度高得吓人，还让绝味有了“闪电战”的本事。一款新东西从试吃到摆上万家门面柜台上，借着中央工厂的中试能力和冷链的快腿儿，几天功夫就能铺满全国市场。 更厉害的是，这本事不光用在卤味上，绝味还把供应链复制到猪和鸡的原料加工里。成功地打开了卤味的新品类大门，也给长沙休闲食品产业延长产业链、提高附加值提供了个样板间。产学研深度合作为突破技术瓶颈、实现升级开了条路。多年前它就找长沙理工大学搞了个创新研究院在工艺改进、新品研发上深度合作；还请了中国工程院的院士当帮手成立工作站来攻克那些绿色高效加工的技术难题。 现在借着长沙的产学研资源优势，它又跟高校、科研单位打得火热。在健康食品和绿色生产上不停地搞攻关，尤其是在减盐减糖、不加防腐剂这些方向使劲儿发力。这样既解决了大家容易出现的同质化问题又补齐了技术短板。 趁着国内的市场没跑远的时候，绝味也没闲着国际市场的步子走得稳。早在2017年它就在新加坡这些东南亚国家打开了局面；现在业务范围已经扩展到了新加坡、加拿大这些地方。 对于出口的难处比如本土化不达标、认证不全这些问题绝味也有应对的招儿。它用长沙搭好的国际合规认证平台先做口味调研和改造；再把国际体系建完善好。这就为以后想把产品卖到全世界去、甚至把标准带过去打好了基础。 作为领头羊绝味还给整个长沙的产业集群带来了好处。它那个“智慧供应链大脑”让生产基地和门店的数据连在了一起存货周转快得不行；独创的“日配+冷链”模式也是行业里的好榜样。 它的新玩法和新主意也给同行转型升级指了条明路。这样一来长沙的产业集群就形成了大伙儿一起创新、一起发展的好生态。 扎根在长沙的绝味以后还要继续靠这里的产业、科研还有人才优势做文章。心里装着创新这个核心、身上披着供应链这层皮、手里抓着产学研这条线持续折腾产品和升级产业链。同时稳稳地往外走要进军全球市场。 在自身变得更强的同时也得帮长沙把全球休闲食品研发中心的位置给坐实了。这样咱们国家在休闲食品这一块儿说话就更有分量了，也能在国际上为我国的产业赢得更多话语权和竞争力。