咱在田里长着一种特别能补钙的野菜，农民们通常一年就吃那么一回，这野菜简直就是减肥利器。咱们去看看这一片地，那里的荠菜，叶子绿油油的，茎秆也嫩嫩的，吃起来口感相当棒。荠菜的学名叫Brassicajuncea，它属于十字花科植物。除了好吃，这野菜还富含维生素C、钙和铁，对骨头好，也能提高免疫力。我要教大家做一道简单的荠菜炒鸡蛋。准备新鲜荠菜一把、鸡蛋两个、盐和油适量。第一步，把荠菜洗干净，去掉老叶和根，切成小块备用。第二步，把鸡蛋打进碗里，加点盐搅匀。第三步，锅里放油烧热，倒进去打散的蛋液，用铲子炒成块儿。第四步，再把切好的荠菜放进去，翻炒均匀。第五步等荠菜变软后，撒点盐调味，炒到完全熟了就可以出锅了。 这道荠菜炒鸡蛋又简单又好吃。荠菜的清香和鸡蛋的香味混在一起特别香。除了炒鸡蛋，还有荠菜饺子和荠菜汤也都很不错。不管是当早饭还是晚饭吃都很好。不过要注意的是虽然营养高但不是所有人都能吃。孕妇、喂奶的妈妈还有过敏体质的人最好少吃或者别吃。另外因为荠菜性凉体质偏寒的人也要控制一下量别吃太多。 其实荠菜既是农民的希望也是咱们饭桌上的美味佳肴。咱们得珍惜大自然给的这份礼物用心去品味这份健康和快乐啊！