今天给大家介绍五道鸡翅的做法，每一道都外酥里嫩，香气四溢。 第一道是香辣鸡翅，把鸡翅洗干净后，给它轻轻划两刀。把生抽、老抽、盐、黑胡椒、蒜末和辣椒面混合好，加入鸡蛋搅匀，再倒入鸡翅中，抓匀后放在冰箱冷藏一晚。第二天取出后回温，热锅倒入油，放入鸡翅煎至两面金黄，再调小火焖20分钟。最后加点青椒和蒜瓣回锅翻炒一下，色香味俱全。 第二道是啤酒烤翅，把鸡翅划几刀后，把啤酒、生抽、老抽、盐、蚝油还有葱姜蒜八角桂皮一起放进保鲜袋里抓匀冷藏6个小时以上。烤箱预热到200度后，把鸡翅放中层烤25分钟再翻面烤20分钟；如果用炭烤也要勤翻动一下。 第三道是青柠蜜汁烤翅，选软枝青柠蒸5分钟再榨出汁来这样酸度更柔和。把柠檬汁和蜂蜜还有盐和黑胡椒调成腌料后装袋冷冻一晚上。烤箱调至180度热风模式，每15分钟翻一次面直到表面焦褐色即可。 第四道是黄豆酱焖鸡翅，超市的纯黄豆酱就是这道菜的灵魂了。把黄豆酱先跟水盐黑胡椒生抽混合一下调匀，然后把划好的鸡翅浸泡进去冷藏2小时。锅里放姜炒香然后把腌制好的鸡翅平铺在上面倒上没过一半的酱汁再加入开水没过一半的高度中小火炖煮50分钟汤汁收浓就可以了。 第五道是雪里蕻红烧鸡翅，雪里蕻在南方是冬天的好东西呢！先用姜蒜爆香然后把雪里蕻段和煸出的鸡油一块炒香，淋上红烧酱油冰糖和辣椒面再倒入开水没过鸡肉炖煮30分钟直到汤汁收稠为止。 这五道鸡翅每种风味都不一样，关键就是要提前冷藏入味、火候“先高后低”，最后补味的时候别大意啦！今晚你想试哪一道呢？