在这个特殊的时刻，把吃饭这件事做好显得尤为重要。虽然口罩还没完全摘掉，大家还得少出门，但也不能因此就将就着吃。辛辣刺激、生冷寒凉的东西先别上桌，绿叶蔬菜和优质蛋白才是中老年朋友餐桌上的主角。下面这六道菜，不仅容易消化，还能增强免疫力，而且步骤简单，厨房小白也能轻松搞定，提前给爸妈准备上吧。这六道菜涵盖了蒸、炒、炖、烧各种烹饪方法，每一道都有各自的特点和做法。 蒸排骨能做出软烂入味的效果，牙齿轻松就能咬动。需要准备的材料有鲜肋骨、小葱、小米辣、生姜、蒜瓣还有各种调料。先把排骨泡去血水，然后加腌料抓匀放进冰箱冷藏15分钟，这样更入味。用保鲜膜盖好扎几个孔，冷水上锅大火蒸开后转小火再蒸30分钟。关火后再焖5分钟让肉汁回吸进去。最后撒上葱花装盘就能吃了。 鱼香鸡蛋虽然是素菜，也能炒出浓浓的鱼香味。需要准备黑木耳、青椒、胡萝卜、鸡蛋还有各种调料。先调好鱼香汁：生抽两勺加陈醋一勺再加蚝油一勺和半糖半勺以及少量鸡精和淀粉搅匀备用。接着把鸡蛋打散煎成蛋饼再切成小块备用。蒜末爆香后先下青椒、木耳和胡萝卜翻炒断生。然后倒入鱼香汁和鸡蛋翻炒到汤汁粘稠就可以出锅了。 炒豆腐也能把软豆腐炒得在锅里稳稳当当站住脚。需要准备嫩豆腐、小葱、生姜还有里脊肉等食材。里脊肉切成薄片后用料酒一勺加生抽半勺和老抽半勺抓匀腌20分钟备用。嫩豆腐两面煎黄盛出备用，小葱段姜片蒜瓣爆香后下腌好的肉片炒变色再加水没过豆腐加盐生抽蚝油白砂糖老抽盖盖中火炖5分钟大火收汁即可。 秋葵炒蛋是一道低脂高蛋白的绿色蛋饼。需要准备秋葵鸡蛋和各种调料。关键点是秋葵要焯水3分钟去掉涩味再斜切成段备用。接着把鸡蛋打散煎成蛋饼再切成小块备用。蒜末爆香下秋葵翻炒至断生倒入鸡蛋调味大火快炒收汁即可。 肉末毛豆是时令双雄的组合味道很棒。需要准备毛豆里脊肉还有各种调料。肉丁用料酒一勺加盐少许老抽半勺抓匀腌10分钟备用。毛豆焯水去豆腥后剥粒热锅凉油下腌好的肉丁小火炒变色加小米辣姜蒜末爆香再倒毛豆翻炒调味大火收汁即可。 红烧带鱼是补钙的好选择做法也很简单方便老年人食用。需要准备带鱼干辣椒红椒线椒等食材处理好带鱼去头尾去内脏切段用料酒一勺加盐少许搓洗去腥沥干备用热锅凉油带鱼小火煎至两面金黄放葱姜蒜线椒红椒干辣椒爆香加清水没过鱼身大火烧开加生抽老抽食盐白砂糖胡椒粉调味盖盖中火炖15分钟大火收汁撒香菜即可。 在把这些菜端上桌之前有几句叮嘱要记得：蒸炖类出锅前焖5分钟味道会更好过油煎制的菜品锅要烧热再倒油避免粘锅调味料宁可后放少加也别一开始就撒盐如雨以免太咸了六道菜都学会了吗？今晚就进厨房转一圈试试身手吧。