秋天一到天气凉了，很多人胃口变好了，但是又怕长胖。这时候，鱼汤是个不错的选择。鱼里面蛋白质多、脂肪少，特别适合那些想吃肉又怕胖的人。但是呢，传统的奶白色鱼汤虽然看着诱人，其实热量挺高的。要是想喝汤又不想胖，你就把浓白的换成清炖的，别光喝汤，把肉也吃了。因为鱼汤里面有80%的营养都在肉里，光喝汤等于白吃。 传统的奶白鱼汤之所以颜色好看，是因为脂肪微滴和乳化反应。肉里面的脂肪煮成小油滴，均匀分散在水里，再和蛋白质混在一起就变颜色了。这就导致这汤脂肪含量高、嘌呤也高，长期当水喝的话，腰围和尿酸都会报警。 减肥的时候能不能喝鱼汤？能喝，但得聪明点喝。记住两点：第一是汤里大部分营养都在肉里；第二是控制量、清淡点喝，饭前喝一杯能增加饱腹感，正餐自然就少吃了。 清炖鱼汤这东西挺简单的：就是低脂、低嘌呤、高蛋白。煎鱼的时候小火煎透点让油脂跑出来；加水的时候用热水冲而不是冷水泡；小火慢慢炖才能让汤保持清澈味鲜。 接下来介绍三款秋季掉秤的鱼汤食谱：第一款是白萝卜鲫鱼汤，润肺消肿还低卡；第二款是豆腐黑鱼汤，高蛋白很饱腹；第三款是清炖草鱼汤，金针菇提鲜零添加。这三款食谱照着做肯定能瘦下来。 最后教大家怎么把鱼汤喝出“花”来。小孩子长身体的时候喝清炖鱼汤补钙助发育；老年人护血管可以试试这个；上班族提神就用优质蛋白来延长饱腹感。有个小技巧是饭前先喝200毫升汤，这样正餐摄入就能减少约15%，坚持两周体重秤就能告诉你答案。记住一句话：“鱼汤好喝，但肉才是主角。”先喝清汤再吃肉，营养不会少也不会胖。这个秋天就靠它守住温度和身材吧！