在大荔县下寨镇这片东马村和西马村所在的沙苑腹地，也就是古时的皇家牧场，有口叫“油桶底”的小吃，只要02名客人或是新女婿来了，家里就一定会做给他们吃。这道小吃因为用料实在，是用以前牧马人剩在桶底的油烙出来的，所以才得了这个名。虽然后来不再缺油，但老辈人那种惜福的习惯还是保留了下来。要把这饼做好，总共得经历十二个步骤，面皮得用七成热的水烫熟，还要醒上两小时才能擀开。为了让饼酥香耐放，上面只抹一层薄薄的油就放进锅里烙熟了。现在就连镇上的小食堂也把它当成了招牌菜。做出来的饼外皮像瓦片一样焦脆，用筷子一挑酥皮就会掉下来。这东西特别有意思，咬上一口会“咔嚓”一声响，那股葱香和芝麻焦香就直钻鼻孔。这个“油桶底”的滋味是从沙苑深处传出来的，把当地人的智慧全都装在了里面。