问题：乳业结构失衡与国民营养短板并存 当前，我国乳品行业面临两方面压力。一方面，乳清蛋白、乳铁蛋白等高端原料长期依赖进口——国内精深加工能力不足——导致“低端过剩、高端短缺”的结构性矛盾；另一方面，居民蛋白质摄入普遍偏低。《中国居民营养与慢性病状况报告》显示，我国居民日均蛋白质摄入量为60.4克，不足美国的2/3。老年人问题更突出，近90%因认知偏差主动减少肉蛋奶摄入，继续加重肌肉流失和免疫力下降风险。 原因：认知误区与技术瓶颈交织 冷友斌认为，蛋白质摄入不足与两类问题叠加有关：一是科学普及不足，公众对慢性病与蛋白质摄入关系存在误解，部分老年人因此盲目减少优质蛋白；二是产业升级滞后，乳业深加工能力偏弱，原奶产量增长难以转化为高附加值产品。以乳铁蛋白为例，其进口价格曾升至每公斤2万元，反映出关键环节存在“卡脖子”风险。 影响：威胁健康老龄化与产业安全 上述矛盾对健康中国战略推进形成掣肘。预计到2035年，我国60岁以上人口将超过4亿，蛋白质摄入不足可能增加慢病风险与医疗负担。产业层面，核心原料对外依存度高不仅推高成本，也使供应链稳定性承压。冷友斌结合自身26年糖尿病管理经验表示：“蛋白质是免疫系统的基础，科学、精准补充对维持机体功能至关重要。” 对策：双向发力破解结构性矛盾 针对现状，冷友斌提出从需求与供给两端同步推进： - 需求侧：推动制定《国民优质蛋白摄入指南》，修订食品营养标签标准，建立“高蛋白”标识体系； - 供给侧：加大对乳品精深加工企业的政策支持，搭建产学研协同平台攻关关键技术，将婴幼儿配方奶粉的研发能力延展至全年龄段营养产品。 前景：技术驱动产业与健康双升级 业内人士认为，上述举措有望形成良性循环：提升乳蛋白精深加工水平，既能消化部分原奶阶段性过剩，也能更好匹配消费升级需求。飞鹤等企业正将婴配级标准拓展至中老年产品，探索“全生命周期营养”路径。国家奶业科技创新联盟数据显示，乳蛋白利用率每提升1%，可带动行业增值超过百亿元。
从“吃得饱”到“吃得好、吃得科学”，营养结构优化正成为健康治理的关键议题。补齐优质蛋白摄入短板、提升乳品精深加工能力，核心在于以更高质量供给回应人口结构变化与健康需求升级。标准更清晰、科普更有效、产业链更自主，乳业才能在服务国民健康与保障产业安全两项目标中实现高质量发展。