说起桐庐，大家可能都知道神仙鸡跟钟山板鸭，这可是当地人心里的宝贝。在那个快节奏的现在，大家不光想填饱肚子，更是想把家乡的那份味道留住。桐庐这块被青山绿水包围的地方，出了这两道硬菜。这些美味不光让外地人流连忘返，还藏着桐庐人最深的乡愁。 咱们先聊聊神仙鸡，这可是桐庐美食的招牌之一，做法特别讲究。选的是差不多两斤半的嫩鸡，先拿姜葱给鸡肉去去腥提鲜，再用温水冲一遍留住鲜味。接着把鸡肉放进陶罐里，加上熟地黄、茯苓这些滋补药材，封上锡纸后放在粗盐上面用小火慢慢煨一个半钟头。这时候你要是揭开锡纸，水汽带着香味一下子就扑过来了。鸡肉炖得酥软嫩滑，鸡汤也特别醇厚。它有两种味道可以选：一种是浓香型的，加点猪脚味道更浓郁；还有一种清淡型的，突出食材本身的清爽感。 再说钟山板鸭，这更是桐庐人饭桌上离不开的一道菜。它油亮亮的颜色看着就有食欲，骨头酥肉红也很诱人。这道菜的历史挺长的，从明朝就传下来了。做这鸭需要先挑那种在稻谷地里养了500天的水麻鸭。杀好之后先拿盐水泡两小时去腥。接着放到炭火上烤两个半小时，让鸭肉吸足果木的烟熏味。卤制的时候还得放当归、陈皮这些十几种香料配成的卤汤。大火煮开后改小火慢慢卤制，最后再焖浸一次。 这两道菜不光好吃，对身体也有好处。神仙鸡的鸡肉蛋白质丰富能提高免疫力，西洋参和当归这些药材能让人感觉更有精神。钟山板鸭虽然很香但油脂也不少，偶尔吃一点正好。平时吃饭的时候可以搭配点西兰花或者胡萝卜这些蔬菜来补维生素，或者就着清淡的米饭吃也行。 最重要的是别光顾着吃还得动起来。现代人一天到晚坐着不动很容易发胖。建议大家每周至少做150分钟的中等强度运动像散步、慢跑或者健身都行。这些运动能帮你消耗热量保持健康状态。 其实在桐庐人看来神仙鸡跟钟山板鸭不仅仅是菜那么简单，它们更是大家心里的念想和纽带。在这个忙忙碌碌的时代咱们不妨偶尔停下脚步来好好享受一下这些美味吧。 你平时最爱吃的家乡菜是什么？赶紧跟大伙儿分享一下吧！