在北京一个工坊里，一位95后的小伙儿张勃把糖浆当成了艺术品的一部分。他用镊子把糖浆一点点捏成了生物的样子，这种把科学和传统手艺结合起来的做法，给古老的糖艺注入了新的活力。传统的糖艺以前主要是用来装饰宴会和节日，现在因为工业化食品生产的发展，这门手艺遇到了不少难题，比如传承跟不上、表现形式太单一。张勃希望从内部结构开始构建作品，他为此学了不少解剖学知识，通过观察骨骼模型和禽类组织，把这些知识变成了糖艺创作的理论基础。这种科学的方法让他的作品看起来很逼真。比如他做的哪吒，先是用糖料搭出骨骼框架，再一层层加上肌肉和皮肤。西安美术学院工艺美术系的教授李建国觉得张勃的做法突破了传统工艺美术的限制，把材料科学、生物结构和艺术创作结合在了一起。 数字技术也让糖艺传播得更远了。张勃在短视频平台发的制作视频有超过2000万的播放量。中国艺术研究院非遗保护研究中心的数据显示，像这样结合现代形式的传统技艺在年轻人里特别受欢迎。这次张勃还创作了山海经应龙的系列作品，他把文献里的神话生物变成了符合力学原理的糖艺结构。中国民间文艺家协会的调查发现，全国已经有三十多位青年糖艺师开始用建筑学和材料学来做糖艺了。陕西省非物质文化遗产保护中心的负责人说，张勃的探索给非遗传承提供了新的思路：“传统手艺加上科技和现代审美就会有很强的感染力。” 从单纯的食品装饰变成独立的艺术品，从靠经验传帮带变成用科学来创作，张勃的创新之路体现了当代中国青年工匠的精神：他们既懂传统文化又会用现代科学；既手艺精湛又懂得跨界融合。这种把理性思维放进感性创作中的做法不仅保护了非遗传承还有利于传统文化的创造性发展。当古老手艺跟上时代的步伐时，那些饱含匠心的作品就能讲好中国故事，展现文化自信。