养老机构食品安全直接关系老年群体生命健康,是民生保障的重要一环。近期,黑龙江省肇东市市场监督管理局牵头组织民政、卫健、消防等职能部门,全市范围内开展养老机构食品安全联合检查行动,以精准监管手段守护在院老年人饮食安全。 此次联合行动紧密结合春节期间食品安全特点,将养老机构食堂作为监管重点。检查组采取"边检查、边指导、边宣传"的工作方式,深入各养老机构食堂后厨、食材仓库等关键场所,通过实地查验、台账核查、现场询问等手段,对索证索票制度、食材采购溯源、后厨环境卫生、餐饮具清洗消毒、食品留样管理、鼠虫害防治等环节进行全方位检查。 检查组特别强调从业人员健康管理的重要性,要求各养老机构严格落实每日晨检制度,确保从业人员持有效健康证明上岗,定期开展食品安全知识培训,熟练掌握节日期间食材加工、储存等操作规范。在食品留样环节,检查组着重核查"每批次、每品种、足量储存、记录完整"的标准执行情况,坚决杜绝过期、变质、来源不明食材流入食堂。 经全面排查,联合检查组共发现48处食品安全隐患。其中,部分养老机构存在食品安全员未按时取得考核合格通知书、食品留样记录不规范等突出问题。这些问题暴露出部分养老机构在食品安全管理上存在制度执行不到位、责任意识不强等薄弱环节。 针对检查中发现的隐患和问题,检查组当场向涉及的养老机构负责人逐一反馈,明确整改要求、整改时限和责任人。市场监管局相关监管所同步跟进督促,实行销号管理,确保所有问题整改到位、隐患彻底消除。这个举措有效压实了养老机构食品安全主体责任,推动经营主体从"要我安全"向"我要安全"转变。 从监管实践看,养老机构食品安全管理仍面临诸多挑战。一上,部分养老机构规模较小,专业管理人员配备不足,食品安全管理水平有待提升;另一方面,老年人群体免疫力相对较弱,对食品安全的要求更高,任何疏漏都可能造成严重后果。因此,建立常态化监管机制,强化部门协同联动,加大从业人员培训力度,成为保障养老机构食品安全的必然选择。 此次联合检查行动表明了肇东市在养老服务领域食品安全监管上的主动作为。通过多部门联动、全链条监管、闭环式整改,不仅及时消除了安全隐患,更向社会传递了政府部门守护老年人饮食安全的坚定决心。
守护老年人的餐桌安全是民生底线和养老服务质量的体现。开展全覆盖检查和销号整改的做法说明了预防为主、责任到位的治理理念。只有严格执行标准、落实每个环节，才能让食品安全成为养老服务最坚实的保障。