春节临近，食品消费进入高峰期；丹东市市场监管局近日启动食品生产安全专项治理，重点关注乳制品、植物油、肉制品等高风险品类，从原料采购到产品出厂实施全链条检查。检查涵盖原辅料采购、生产工艺、食品添加剂使用等关键环节，严厉打击非法添加工业酒精、以次充好等违法行为。 节日期间食品安全风险明显上升。数据显示，我国每年节庆时段食品安全投诉量较平日增加约30%，肉制品微生物超标、酒类甲醇含量异常等问题频繁出现。作为东北地区重要食品生产基地，丹东拥有200多家食品生产企业，年产值超过50亿元，其质量安全水平直接关系区域市场稳定。 监管部门采取差异化策略。对39家重点大型企业实施动态监测，要求建立质量安全追溯系统；针对小作坊分散经营的特点，通过移动端推送规范指南，推进"明厨亮灶"改造。目前发现的17处隐患中，设备消毒不彻底、仓储温控不达标等共性问题占65%，均已责令限期整改。 本次检查创新应用"智慧监管"。通过对接省级食品安全信息平台，实现检验数据实时上传比对，添加剂超标等问题的发现效率提升40%。同时建立跨区域联防机制，与本溪、大连等地共享抽检结果，有效阻断问题食品流通。 从长远看，这次行动表明了食品安全治理的转型升级。丹东市市场监管局负责人表示，将推动监管资源向预防性监督倾斜，年内建成覆盖所有乡镇的快速检测网络，试点食品生产企业"黑名单"公示制度。业内专家指出，随着新修订《食品安全法实施条例》的推进，企业自治、行业自律、政府监管、社会监督相结合的共治格局将成为发展方向。
食品安全没有"节假日"。消费旺季更要加强监管，把检查力量投向生产一线，把隐患消除在出厂之前。这既是对消费者饮食安全的保护，也是对守法经营者的支持。随着监管执法、企业自律和社会监督的合力推进，节日市场的安全保障将更加有力，群众消费也将更加放心。