要过年啦，家里的年货都备齐了吗？其实啊，很多人都觉得吃得清淡点就没事，结果往往会踩进了血糖的大坑。千万别把吃素当成安全牌，有时候血糖飙升就是因为那些看似健康的菜哦。接下来咱们来看看西湖大学医学院附属杭州市第一人民医院内分泌科的施楠婧医师怎么给咱解读这些餐桌误区。首先把大家容易误解的蔬菜问题说开了，其实很多人觉得只要吃素血糖就不会高，这想法是错误的。蔬菜的升糖潜力关键得看它的淀粉含量和血糖生成指数GI，不是所有的蔬菜都适合大量吃。像红薯啊、土豆（煮）啊还有胡萝卜，它们的GI值都很高，红薯是77、土豆是66、胡萝卜更是71呢。还有莲藕、山药、南瓜这些蔬菜，淀粉含量大约在15%到20%之间，碳水化合物密度跟米饭差不多。控糖的人最好把它们当主食来替换吃，千万别当成普通菜随便吃。 接着咱们聊聊水果的问题。过年时水果可多了，大家很容易掉进“水果酸甜就低糖”、“低GI水果随便吃”的误区。施楠婧医师提醒说啊，判断水果会不会让血糖飙升可不能光看口感，还得看它的GI值和血糖负荷GL。比如西瓜口感甜但水分多，GL值才4.3；但荔枝GI值高达79、GL值16.6，吃三颗血糖就像坐火箭一样飞上去了。还有人爱喝鲜榨果汁以为好吸收，其实不然。鲜榨果汁破坏了膳食纤维，糖分吸得特别快。一杯橙汁相当于4个橙子的糖分呢。菠萝蜜、榴莲、红枣这些水果GI高或者GL超标了都得少碰。 饮料方面也有大坑哦。“无糖”、“0糖”的饮料很流行吧？很多控糖的朋友以为喝了不会影响血糖就放开喝了。其实施楠婧医师强调说这可不是什么控糖神器呢。市面上的无糖饮料大多加了人工甜味剂像阿斯巴甜之类的东西，虽然几乎没热量也不直接升糖但长期大量喝会刺激大脑想吃甜食的欲望呢。还有一些加了糖醇类甜味剂的饮料喝多了会拉肚子甚至导致血栓形成！这也得小心点。 过年怎么科学控糖？施楠婧医师给了四个小秘籍给咱们参考一下吧。第一个是换主食：把精米白面换成燕麦藜麦糙米这些全谷物吧；每次吃个拳头大小的量；别光吃糯米饭年糕这种精制主食；稍微配点杂粮延缓升糖速度就行啦。 第二个是选果蔬：选樱桃西柚草莓这种低GI水果；在两餐之间吃点就可以啦；蔬菜优先选绿叶菜和菌菇类每天至少吃500克哦；淀粉类蔬菜当主食替换吃吧。 第三个是慎选饮品：白开水才是最好的选择啊；少喝点无糖饮料果汁奶茶之类的；淡茶水柠檬水也不错既补水又不影响血糖啦。 最后一个是坚持运动啦：每周起码150分钟中等强度有氧运动吧；快走慢跑都可以每次30分钟以上就行啦；饭后一两个小时运动最佳避开空腹和高峰时段出门时带点饼干葡萄糖片预防低血糖吧。 最后施楠婧医师提醒大家过年美食多注意均衡适量别贪嘴才好哦尤其是糖尿病患者要密切监测血糖啦希望大家都能避开这些“血糖刺客”，吃得安心过得舒心过个健康快乐的春节吧！