山东为了给餐饮从业人员提升职业荣誉感，支持他们去申报“齐鲁工匠”等荣誉，最近山东有了大动作。山东省商务厅、山东省总工会、山东省财政厅和其他6个部门一起发布了一个文件，这个文件是要推动餐饮业高质量发展的。他们的目标是稳定和扩大餐饮消费，为了把这个目标达成，这个文件提出了很多措施。 这些措施包括统筹使用资金，给餐饮从业人员提供培训支持。还会支持本科高校和职业院校开设相关专业，还有鼓励符合条件的餐饮企业自己开办职业院校。另外，他们还支持行业协会举办职业技能竞赛和人才交流活动。这一系列的举措都是为了提升职业荣誉感，让大家更加尊重这个行业。 除了提升职业荣誉感，这个文件还提到要改善餐饮服务品质。要求餐饮企业严格遵守安全规定，加强安全管理。各市要深入挖掘鲁菜传统烹饪技艺和文化，培育出更多的鲁菜“名菜”、“名厨”、“名店”、“名小吃”。同时，也会加强对老字号品牌和非遗项目的保护与宣传。 这个文件还有个重要目标，就是要把鲁菜文化打造成知名品牌，把它纳入到“好客山东 好品山东”的体系中去。为了实现这个目标，他们计划在2027年底重点培育出10个全国知名的餐饮品牌和10家年营业额超过3亿元的龙头企业，还有30家年营业额超过1亿元的骨干企业。 为了实现这个目标，他们会深挖鲁菜文化内涵，研究传统技艺传承问题。组织拍摄美食推介节目在主流媒体和网络媒体上宣传鲁菜文化。同时还要开展非物质文化遗产传统技艺类饮食项目的调查保护工作，提升鲁菜技艺在非遗代表性项目中的比重，并给代表性传承人更多扶持力度。推动鲁菜守正创新和菜品烹饪技艺创新是他们接下来的重点工作。 总体来说，山东省这次出台的措施把餐饮行业发展放在了重要位置上，把人才培养和品牌建设作为突破口，在全省范围内为推动高质量发展打造良好氛围。