春节是中国重要的传统节日，餐饮消费进入高峰。随着人流、物流、信息流集中，食品安全风险也随之上升。为更好保障消费者权益，景县市场监督管理局提前启动节前食品安全专项整治，将监管关口前移，尽量把风险化解萌芽阶段。 此次专项检查紧扣春节消费特点，重点聚焦餐饮单位易出问题的环节。执法人员深入后厨操作区、食材储存区、餐具消毒间等重点区域，对食品采购、储存、加工等环节进行排查。在采购环节，执法人员逐项查验采购台账，核对供应商资质和产品合格证明，严防来源不明、资质不全的食材进入餐饮单位，从源头减少隐患。 储存管理同样是检查重点。执法人员督促经营单位严格落实生熟分开、荤素分区存放，降低交叉污染风险。对后厨地面、操作台、储物柜等易被忽视的区域同步检查整改，减少环境卫生隐患。 在餐具消毒上，检查人员重点核查清洗、消毒、保洁流程是否符合规范要求。该环节直接关系消费者健康，必须严格按标准操作，避免病原体通过餐具传播。 为提高监管的针对性，景县市场监督管理局在检查中同步开展现场快检与抽样检测。围绕群众日常消费频次较高的餐品、果蔬等重点品类进行快速检测，力求及时发现问题，防止不合格食品流入餐桌。 从整体来看，此次专项检查反映了监管部门对春节食品安全风险的提前研判与主动应对。节日期间人员流动大、聚集性消费多，一旦发生食品安全事件，波及面广、影响较大，因此提前部署、抓住重点尤为必要。 景县市场监督管理局表示，春节期间将持续加强监管，畅通投诉举报渠道，依法查处各类违法违规经营行为，推动监管措施常态化、制度化，通过完善长效机制提升食品安全保障水平。
守住“舌尖上的安全”——既要靠节前集中检查——更离不开日常制度落实和社会共同参与；节日既是检验治理能力的窗口，也是促进行业规范提升的契机。把监管压力转化为企业自律，把抽检数据转化为风险预警，把投诉渠道转化为共治合力，才能让群众在年味更浓的日子里吃得放心、过得安心。