春节长假后的第一天，吴老板的小吃店给杭钢南苑公交站附近的居民带来了惊喜。就在今天（2月24日），这家开在半山路的小店开业不到20分钟，外卖订单就接二连三地来了。不到10点，店里已经坐满了一半客人。吴玉兴是潮新闻·钱江晚报的老朋友，同时也是见义勇为勇士先锋队的队长，以及一名公益达人。26年来，他风雨无阻地为路人提供免费凉茶，还连续14年给环卫工人送早餐。今年春节他特意给员工多放了两天假，让他们能多陪陪家人。 这次回老家过节的小刘来自黑龙江。对于吴老板提前开工的做法，小刘表示理解，因为店里还有8名员工来自云南、安徽和江西等地。其中几位员工还在返回途中，所以这两天人手有些紧张。店里的招牌生煎一直很受欢迎，老板把营业时间定为上午10点到晚上，仅午餐时段就能卖出800多份。为了确保供应充足，厨师们一般会提前一小时到店准备。 在这次“开门红”中，客人的热情让吴老板很感动。很多街坊邻居盼着他早点开门，甚至有客人因为家附近的餐馆没开门就来试试这家。60多岁的谷大伯带着孙女来吃饭，爷孙俩点了面条。谷大伯说：“年前老伴带孙女来吃过一次，过年这几天孙女还一直念叨着，我还担心他们没这么早开业。”客人陆陆续续来了十几波，人最多时上座率有近八成。 对于新年新计划，吴老板表示很满意复工后的营业情况。他打算把延续多年的爱心凉茶铺和爱心早餐继续做下去。同时他还有一个新计划：在2024年打造属于自己的杭帮菜工作室。除了在工作室做菜和网上直播制作杭州本土菜肴的过程外，他还打算在工作室里开一系列公开课教青年厨师如何制作杭州本地菜肴。去年他做了一道芋艿炒青菜居然被3万人点赞。今年他希望能把压箱底的活毫无保留地教给有想法创业开小饭店的青年们，让更多人了解老底子杭州人的餐饮文化。 今天杭城的杨云寒拍下了店员在做准备工作的画面。吴老板店里的生煎每天中午都爆单排队要等半个小时光是生煎就卖出了800多份。不到20分钟外卖订单就接连不断地来了。记者看到小刘正在忙着整理打包盒等待大厨把饭菜做好再进行打包。 早上9点多记者来到店里时正巧碰上吴老板有事离开几位员工正在忙碌着。小刘一脸歉意地请记者稍等片刻说：“我们还在备货一会跟你聊不然一会到点了就忙不过来了。” 记者观察发现开门不到20分钟就有十几份订单在排队接下来的几个小时进店的客人络绎不绝。他们大多是附近居民有的是第一次来边上很多餐馆没有开门就来试试这家也有不少回头客早就盼着他们家的生煎。 新年第一天上班店里共有8名员工近的来自安徽江西远的来自云南和黑龙江因为是提前开工有几位员工还在返回途中这两天店里人手紧张暂时只供应午餐和晚餐。 对于这次复工后店里的营业情况吴老板很满意他也特别感谢了街坊邻居的认可“他们很关心我们放假前还有很多人问我什么时候恢复营业还有老客户也希望我们早点开业……” 记者杨云寒摄吴老板也聊起了公益的事延续多年的爱心凉茶铺和爱心早餐他今年还会和见义勇为勇士先锋队的兄弟姐妹们一起继续做把这两项传统一直延续下去。 此外他还有一个新计划培养一批杭帮菜的传人这个想法其实从2024年就开始有了当时他在小吃店的楼上又租了200多平方米的房间打造了属于自己的杭帮菜工作室除了在工作室里做菜他也时常在网上直播制作杭州本土菜肴的过程。 “去年有一次我做了一道芋艿炒青菜没想到这么普通的一道菜竟然被3万人点赞了”今年他打算在工作室里开一系列公开课教杭城的青年厨师如何制作杭州本地的菜肴“就从普通的家常菜开始教只要是有想法创业开小饭店的我都欢迎只要想学我也会把压箱底的活毫无保留地教给他们让更多人能了解老底子杭州人的餐饮文化。”