1956年，周村烧饼在淄博周村的小作坊诞生，凭借“三分面七分火”的古法技艺，它从一个不起眼的小作坊一路成长为中华老字号。周村烧饼那薄如秋叶、落地即碎的酥皮，需要在300℃左右的吊炉里慢慢烘烤，火候稍差一秒味道就变了。正是这种对工艺的极致追求，才让它在老字号名单里站稳脚跟。4月18日，周村烧饼公司带着50余年的炉火温度，正式把店铺开到了青岛中山路。这条街道不仅是商业的聚集地，更是一段活态的城市记忆。盛锡福的帽子、亨得利的钟表、春和楼的海味……这些熟悉的名字聚集在一起，立刻就能让外地游客感受到青岛的味道。为了让更多百年招牌落户这里，市南区把“老字号”写入产业政策，真金白银扶持老字号发展。如今的中山路变成了一个“老字号矩阵”。周村烧饼公司的负责人表示，下一步要和春和楼合作办美食节，跟亨得利玩跨界联名，把各自的品牌故事做成可逛、可吃、可玩的场景。他相信，传统技艺碰撞上年轻玩法，老字号也能获得新生。一位市民邓女士说，糖球会结束后她就直奔中山路买周村烧饼。对很多本地人来说，在这条街上现做、现烙、现封装的烧饼就是青岛之行的标配。有人开玩笑说，这不是买烧饼，而是买一份“青岛记忆”。“中山路的老字号不是简单的堆砌。”这位负责人补充说，大家要抱团取暖、共同出圈。“老字号抱团”的做法正在让这条街发生变化。从一张薄饼到一条街，从一座城到一张国际名片，青岛的中山路正在用时间证明：老字号不是过去式，而是持续更新的城市表情。