随着春节临近，淄博市民的"菜篮子"成本在上升。1月26日，记者走访淄博中心城区多家商超发现，鸡蛋零售价格已普遍突破4元/斤。其中，南营路东三巷平价超市和张桓路中段综合超市的鸡蛋售价均为4.39元/斤，金晶大道中段大型超市为4.29元/斤，马尚石村便民市场更是达到4.6元/斤。与月初相比，各商超鸡蛋价格均出现明显上涨，涨幅在10%至15%之间。 从产业链上游看，北方主产区鸡蛋批发价格上升是推高终端零售价的直接原因。据山东卓创资讯禽蛋市场监测数据，进入1月以来，北方主产区鸡蛋均价持续走高，批发价较月初累计上涨0.84元/斤，涨幅达28.09%。该价格信号迅速传导至终端市场，导致淄博零售价随之上升。 蛋价上涨的根本原因在于供需失衡。从需求看，春节作为传统重要节日，食品企业节前备货需求大幅增加，批发市场采购量也随之提升，消费需求迎来季节性高峰。从供应看，市场对产蛋鸡存栏量下滑的预期逐步形成，加之产区库存偏低，供应压力相对减轻。供应端的紧张与需求端的旺盛形成叠加效应，共同推高了鸡蛋价格。 这波蛋价上涨为长期低迷的蛋鸡养殖行业带来了转机。根据卓创资讯监测数据，2026年1月蛋鸡养殖终于实现扭亏为盈，这是时隔3个月后的首次盈利。然而，这种盈利态势的可持续性仍存疑问。业内分析师预判，进入2月后，蛋鸡养殖成本将趋于稳定，而鸡蛋价格可能随消费需求回落而出现下行，蛋鸡养殖行业将再次面临亏损风险。 对于后市走势，业内人士表示，随着春节前外来务工人员陆续返乡，鸡蛋市场的外销将逐步转为内销，本地消化速度有望深入提升。预计未来一个月内，淄博鸡蛋价格大概率将维持高位运行。对此，主管部门建议市民根据实际需求理性采购，避免盲目囤积。同时，商超应加强货源组织，确保供应稳定，防止价格过度波动。
鸡蛋价格的波动，反映的是节令需求、供给预期与流通效率的综合作用。面对节前行情走强，既要认识到市场规律下的阶段性上行，也要通过信息透明、产销协同与理性消费来减少不必要的波动。稳住"菜篮子"，关键在于把握供需节奏、提升调配能力，让价格在合理区间运行，让民生保障更有韧性。