2月26日，国家市场监督管理总局开了个会，直接把两项新的法规给推出来了，主攻的就是网络餐饮和食品销售。一份是管线上外卖、餐饮服务的，一份是规范网购食品、直播带货的。不管是整治“幽灵外卖”，还是严查虚假宣传，不管是压实平台的责任，还是强化全链条的监管，《新闻1+1》都关注了这个话题：新规“亮剑”，到底该怎么守护“舌尖上的安全”？ 中国人民大学食品安全治理协同创新中心公共管理学院教授刘鹏聊了聊这两个新规的亮点。首先，平台的监管责任被进一步细化了，要求平台得设食品安全总监和监管员，甚至分支机构都不行，把责任分包出去这种事儿不允许。其次，入网经营者的责任也被强化了，要求他们必须有线下实体店，并且要把线下经营的信息实时披露出来。最后，监管的效率和效能也提高了不少。 新规能不能把“幽灵商家”的问题给拦住？刘鹏觉得能起到不错的效果。平台在商家入驻的时候得把审核工作做好，把关严一点。经营的时候如果发现无堂食的问题，平台得多要些信息披露出来给消费者看。处罚的时候监管部门也得配合好。这么一来就把以前的漏洞给补上了。 网络食品跨地域监管难不难解决？刘鹏说这是个大问题，因为企业注册是地域性的，但经营却是全国性的。这次新规就把这种矛盾给化解了。一方面发挥注册所在地监管部门处罚的威慑力，另一方面发挥违法所在地监管部门在信息上的优势。这两者加起来就能推动监管效力的提升。 还有一些擦边球的做法怎么界定怎么处罚？新规里说了要对直播里夸大疗效的行为进行实时监管，用录屏和语义分析来确定虚假行为。确定之后根据危害程度采取不同措施，严重的还要承担法律责任。 离新规落地也不远了，平台近期应该重点做些啥？刘鹏觉得有两点很重要：一是平台要认识到食品安全是国计民生的大事儿，必要的投入必须保证；二是平台多在食品安全上投点钱获得消费者信赖后也能把成本弥补回来还能提高效益。所以平台企业得有更强的责任意识去投入进去。