芹菜里的钙含量多到比牛奶还高。每100克芹菜里就有154毫克钙，超过了同重量牛奶的钙含量。尽管牛奶钙吸收率高是补钙首选，但如果能把蔬菜也吃进嘴里，补钙的方式就能更多样化。芹菜中的钾元素和芹菜素能帮你控制血压，不过这只能作为辅助，可不能当成药物用。它的膳食纤维多，能改善肠道环境，缓解便秘。还有不少黄酮类抗氧化物质，能帮你清除自由基，提升免疫力。这东西热量低，每100克才14到16千卡，吃了饱腹感强，也有利于控制体重。 好多人吃芹菜的时候都把营养最丰富的芹菜叶给扔掉了。其实芹菜叶里的维生素E、维生素B2和维生素C含量都是茎部的2倍多，胡萝卜素更是茎部的8倍多。跟其他蔬菜比起来，它的胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、镁、硒、不溶性膳食纤维含量都很不错。虽然在锌和钾的含量上差一些，但矿物质含量茎部更胜一筹。把芹菜叶切碎做成馅儿包水饺、包子或者馄饨吃味道很好。 低血压和肠胃虚寒的人要少吃芹菜，过敏体质的人也得小心一点。给你推荐几种好吃的吃法：凉拌芹菜海带能降血脂，把海带、木耳切丝焯熟后备用，芹菜切段焯3分钟捞出，再把三者拌在一起调味就行了。 芹菜粥能补充膳食纤维，把大米熬成粥后加炒香的肉馅和剁碎的芹菜就行。水果芹菜做的丸子能保护视力和皮肤健康，用胡萝卜、黄瓜切小粒焯水后加盐、胡椒粉、蒸鱼豉油调味再加干淀粉搓成团蒸8分钟就好了。 快试试这些做法吧，常吃芹菜你的身体会感激你的哦！