古时在台州，人们种地可辛苦了，面朝黄土背朝天的干，吃不上啥好东西。这时候大伙儿就琢磨着做点好吃的补补身子，时间一长就形成了各种吃的习俗。嘉兴和苏州的人把这事儿定在二月二，说这天吃撑腰糕最管用。 我给你讲讲这个撑腰糕的讲究。顾禄在《清嘉录》里说，要把隔年的年糕切成条状，放在油锅里煎了吃。他还特意解释了这个“撑”字，写出来其实是个“牚”字。方以智写的《通雅》里提到，“牚”就是“䠆”，也念作“雌争反”，就是“支柱”的意思。 现在的简化字把“牚”写成了“撑”。方以智说这个字读起来是“雌鎗反”，去声。后来大家就叫它撑腰糕。蔡云在《吴歈百绝》里写得明白：“二月二日春正饶，撑腰相劝啖花糕。”大家都吃这个来补充体力。徐士鋐的词也挺有意思：“年年撑得风难摆，怪道吴娘少细腰。”说是因为老吃这个糕，把人撑得腰都粗了。 这“怪道”其实是咱们吴地方言里的说法。《黄岩县新志》里解释了一下：“怪道”就是猜疑的事儿后来弄明白了的意思。撑腰糕的来历还得从二月二那天的另一个习俗说起。 原来这天是土地神的生日，人们都要祭神求个风调雨顺。郑玄在《礼记》里说要选个好日子祭拜社稷之神。《清嘉录》引了刘若遇的《芜史》说北京那边用黍面枣糕油煎了吃叫薰虫。吴曼云也写了杭州的习俗是煎糕炒豆子来祭社神。 我小时候家里也做年糕吃。虽说家乡不兴吃撑腰糕这一说法，但是那种把年糕切成片在猪油里煎的吃法跟撑腰糕很像。过年的时候家家户户都会做很多年糕来吃。 我记得有首《除夕竹枝词》是这么写的：“终年忙碌缘何事？此腹便便累煞人。”意思就是忙活了一年还是累得不行。 年糕在咱们那儿方言叫水晶糕，因为白白的像水晶一样。小时候都是用冬水浸泡着保存的，有人也叫水浸糕。做法也多了去了：有炒的、有煮的、有蒸的。偶尔还会拿大块的年糕放在烧热的猪油里煎得两面焦黄再撒点红糖拌一拌。 这种吃法是不是就跟《清嘉录》里记载的撑腰糕一模一样？有的人说这个糕得做成腰子的形状才能撑得住腰子。 其实家乡以前做的年糕本来就是腰子的形状。那时候都是手工揉制的叫手搙糕。圆圆的糕上面用细竹条或者筷子压出一条深深的印子这样切开以后就是上平底圆顶部还有一条凹槽就像个腰子的样子。 后来有了机器就省事多了但是也有坏处机器做的年糕要泡十天半个月才能切得动等到能切的时候早就坏了发臭发酸没法吃了。 我家已经好多年没做过水浸糕了虽然也会买现成的回来吃但总觉得找不回小时候那种独特的味道了。