过年那几天，大家都敞开肚子吃，吃饱喝足后肚子一滚圆，不少人又开始发愁长胖的问题。网上各种“暴食急救法”乱飞，什么吃黄瓜冬瓜来中和糖分，或者第二天断食加疯狂运动就能把热量清零，还有喝浓茶苹果醋刮油的说法。这些说法到底靠不靠谱？天津第一中心医院营养科主任谭桂军和天津泰达医院消化内科主任王庆军给大伙儿把把关。 有博主说黄瓜冬瓜里有丙醇二酸，能阻止糖变成脂肪。谭桂军觉得这纯属瞎扯，实验室里虽然高浓度的丙醇二酸能干扰脂肪合成，但那是在实验室的条件下，食物里的含量实在太少了。每100克黄瓜里才几毫克丙醇二酸，就算你一顿吃三斤黄瓜，真正能吸收的有效成分也微乎其微。 还有人觉得暴食后水肿是缺钾导致的，拼命吃香蕉菠菜补钾消肿。王庆军说水肿主要是因为高盐高油让身体里的水钠潴留了。这时候身体自己正在调节平衡，你突然猛补钾进去反而添乱。特别是对肾功能不好或者正在吃降压药的人来说，补钾不当可能会出大问题。其实水肿是暂时的，正常代谢一两天就能消下去。 至于暴食后第二天断食或者疯狂运动的做法更是不靠谱。人体不像账本那样能精准加减抵消热量。突然断食身体只会启动节能模式囤积脂肪；饿了一天之后还容易报复性进食；剧烈运动不仅伤肌肉关节还会升高皮质醇水平，反而促进肌肉分解而不是分解脂肪。 喝浓茶苹果醋解腻、刮油的说法也是错觉。脂肪进入肚子后需要脂肪酶分解和小肠吸收，没有任何食物能像洗洁精一样把它冲走。很多人觉得喝茶解腻是因为茶多酚加快了肠道蠕动让消化变快了；苹果醋里的膳食纤维果胶在酿造过程中早流失得差不多了。 那暴食后到底该怎么办呢？两位专家给出了三步正确操作。第一步是暴食后1到2小时温和活动一下，比如慢走或者站着收拾收拾屋子；第二步当天饮食回归清淡正常吃饭就行；第三步第二天一定要吃营养丰富的早餐来建立稳定的血糖信号和饱腹反馈；运动就保持日常活动量别去做高强度的动作。 一顿大餐并不会让你前功尽弃，一次放纵也不意味着完全失控。只要及时回归规律生活调整心态身体就能慢慢恢复平衡。