其实老普洱茶和新普洱茶之间的差别，咱们一眼就能看出。 时间上来说，官方对老茶的定义可不是简单地说年纪大就行。其实老茶是指经过多年仓储的茶叶，通常要经过五年或者更长时间的干仓存放。哪怕保管得非常严格，茶叶性温和，但只要存放时间够久，就算是老茶了。 而新茶呢，就是每年春季茶树新发出来的头几批鲜叶，从采摘到制成毛茶的过程都不会超过五年。新茶的青味浓郁、活性十足，茶友们爱称它们为“春天的第一口鲜”。 这里得纠正个误区：生茶不管怎么存放，也只是老一点的生茶，永远也不可能变成熟茶。生茶和熟茶的区别其实是在渥堆发酵工艺上，而不是看它存放了多久。 看外观方面，老茶和新茶有明显不同。新茶条索墨绿饱满，毫毛明显得很；而老茶随着时间流逝水分蒸发，条索会变得干扁很多。颜色上也有很大变化：墨绿褪成了黄褐甚至黑褐。还有那个饼面上面的白毫，到了老茶也会变成金黄色。 汤色也是个重要指标：新茶汤色黄绿清澈，入口非常鲜爽回甘就像山泉一样汹涌；三五年以后金黄逐渐变浓；五到十年之间橙黄色浮现出来；而二十多年以上的老生茶呢，就变成了酒红色，像一坛封存多年的玫瑰露。 口感方面也有很大不同：新茶青味比较张扬、生津速度快、刺激性比较高，喝多了容易“茶醉”。而老茶的汤质则很醇浓顺滑如丝。 还有就是体质问题：年轻人火力壮适合喝新茶——春夏季消暑、饭后助消化效果不错；但别贪杯喝太多啊！体质偏寒的人容易头晕。 但是老茶就比较温和了——适合中老年人饮用。温润养胃、降三高的功效都很好；中老年人饭后喝一杯既解腻又能调养身体；空腹喝也不伤胃，反而能提升整日元气。 总结一下：新茶是“春天的冲锋枪”，适合年轻人；而老茶是“冬日的暖手宝”，适合中老年人。 所以大家选普洱要根据自己体质、季节还有年份来选才能真正为健康加分哦！