夏天到了，咱们家娃要是容易生病，最好给他们的免疫力加把劲。好多家长光想着给孩子补钙，其实免疫力才是孩子少生病的关键。免疫力不好的孩子，季节一变就容易感冒，时间久了还会被贴上“底子弱”的标签。与其盲目给孩子吃补品，不如把餐桌变成“免疫工厂”，让每一顿饭都有保护力。今天就教大家一道香芹凉拌牛肉，好吃又能提高免疫力。 老外为什么那么高大？主要是他们爱吃牛肉。牛肉里面有很多优质蛋白和氨基酸，能帮身体代谢蛋白质，给免疫细胞提供能量。夏天孩子们胃口不好，做道凉拌牛肉既能保住营养，又能勾起食欲。热炒、红烧都不太适合夏天，最好的做法还是凉拌。香芹脆绿、牛肉鲜香，小朋友们都喜欢。这道菜也是饭店里的前菜第一名呢。 第一步，焯水去腥。买回家的牛肉先冷水下锅煮开，水面上漂起灰白色沫子就可以捞出来了。这个过程能去掉大部分血水和杂质，后面做起来就不会腥了。 第二步，砂锅慢炖。锅里加香料包、开水和牛肉大火煮开后转小火炖至少一小时。炖到筷子能轻松插透就可以关火了。切薄片的时候牛肉才不会散。 第三步，香芹焯水锁色。把香芹茎叶分开切段再冷水下锅焯10秒过凉水。这样既去掉草酸又保持脆绿口感。 第四步就是调蘸料啦！蒜末、小米辣、生抽、香醋、芝麻油再加点儿糖搅拌均匀。把牛肉片和香芹段铺在盘子里淋上调好的蘸料搅拌一下就可以上桌了。 这道菜低油高蛋白还有维生素C，正好满足孩子长身体的需求。免疫力是靠长期积累的，多做几道这样健康又美味的饭菜给孩子吃吧！