朋友们，春节刚过，元宵节又要到了。虽说过节图的就是个热闹团圆，但也得提防手里的元宵是不是个“隐形炸弹”。你们有没有留意过那种在路边小摊位上随便抓一把的散装元宵？这种没生产日期、没厂家信息、更没保质期的三无产品，说难听点就是毒药。小作坊为了把颜色做得诱人，口感弄得弹牙，往里面加超标糖精和大量细菌是常有的事。你要把这种东西塞嘴里，肚子痛、拉肚子甚至食物中毒都不是梦，原本的节日瞬间就能变成劫难。 对于那种五颜六色的彩色元宵，大家也别光看好看就动心了。专家说了，天然色素确实存在，黑糯米、胡萝卜汁或者菠菜汁都能把汤圆染出漂亮的颜色。但如果颜色艳得太夸张、表面颗粒感明显、边缘还往外渗色，那大概率就是人工合成色素在作怪。咱们买的时候先看配料表有没有猫腻，再闻闻有没有香精味，最后轻轻捏一捏表皮。无香精、不渗色、不掉渣的才是安全货。 给孩子吃的时候更得注意。第一关就是看年龄，3岁以下的小朋友最好别吃。因为糯米又黏又腻，孩子的胃容量小、胃酸也少，吃进去很容易积食。看着他们眼巴巴地看着你吃比塞他们一口还难受。第二关要看消化情况，如果孩子口气清新、舌苔淡红、大便金黄柔软、夜里睡得安稳，说明脾胃没问题；要是这几样都不对劲儿，说明孩子积食或者刚好感冒了，那咱们就别给他们安排汤圆了。第三关是健康状况，刚病好或者正在生病的孩子抵抗力差，胃肠动力不足。哪怕再小的汤圆对他们来说都是块“硬骨头”。咱们等孩子完全恢复活力了再安排不迟。 吃的时候也得讲究个方法和数量。“3颗封顶”是个基本原则。别看乒乓球大小的汤圆不起眼，其实3颗糯米粉就相当于一两米饭，里面含的油脂量能炒一盘菜。当天的主食咱们就得自觉减半了。多吃点高纤维的蔬菜、菌菇和豆制品，用低热量的东西把高油高糖的汤圆给冲淡。馅料的挑选上也要注意“无糖”不等于“低糖”。超市里贴的“无糖”标签只是说明馅里没放白糖而已，糯米粉里的淀粉水解后照样会变成糖分。最好选果仁、芝麻或者豆沙这种天然馅；巧克力、奶油和咸肉这些填馅的东西热量高又没有营养。 吃法上更得讲究个“慢”字。冷汤圆就像硬邦邦的糯米团，胃得加班加点消化；热汤圆配上细嚼慢咽才能把黏蛋白充分分解成氨基酸。咱们大人孩子一起小口慢慢嚼，既护了胃又增进了亲子感情。煮汤圆其实也有不少讲究。开水下锅后再放汤圆，用勺背轻推让它们转圈离壁；汤圆浮起来后马上转小火煮。每次沸腾加一小勺冷水保持“虾舞”状态；这样煮两三次后捞出来的汤圆才会软糯香甜不发硬。现买现吃最好不要过夜存放超过3天或者冷冻超过7天；要是发现颜色变了或者长霉斑了赶紧整袋扔掉。 最后给大家一个收尾彩蛋：从挑对元宵到煮好入口其实就一句话：适量、趁热、细嚼、搭配妥当。元宵节把祝福包进汤圆里的同时，也别忘了把健康守则藏进团圆里。愿你今晚一口甜糯下去，换来一晚上的平安健康！