虽然明天二月二才是正日子，大家伙儿心里头早就把这几件事盘算得明明白白。这个二月二跟立春不一样，叫龙抬头，也被老辈人叫作春龙节或者春耕节。古人可没咱们现在的钟表看时间，全靠二十八星宿来定方位和看日子。他们观察天象发现，大概每年到了农历二月初二前后，东方的苍龙七宿里头代表龙角的那两颗星角宿星就从地平线上慢慢爬上来了，这就像一条大青龙慢慢抬起身板，所以大伙儿才管这天叫龙抬头。 这龙头一抬起来，阳气算是彻底冒出来了，春雷也开始响起来，雨水一多地里头就开始忙活了，全国各地都开始春耕，所以二月二又叫春耕节。这好日子传了几千年，成了大伙儿求个彩头、讨个吉利的好日子。以前老人都说二月二剃龙头，一年到头精神头足；二月二龙抬头，家里头粮仓就满了。不管大人还是小孩儿，都爱在这天去理个发，图个来年抬头就有喜事、事事都顺顺当当。除了理发，老辈人还讲究吃龙食开运。二月二这天的吃食名字里都带个“龙”字，大家都觉得吃了能沾着福气。 不管你家里条件咋样，明天二月二这4道“抬头菜”可别忘了吃！这可是专门为了讨个彩头准备的“龙食”，每一口都透着好兆头。 第一道是春饼，咱们也叫龙鳞饼。这东西不光立春吃，二月二这天吃也特别有讲究。因为春饼又圆又薄而且不破口，像一片规整的龙鳞一样。等烙好了摞在一起看，就跟龙身上的鳞片似的。二月二吃春饼又叫咬龙鳞，寓意着披上了龙鳞、有龙气护身，新的一年能把邪祟都赶走。 准备食材特别简单：中筋面粉、热水、盐、油还有土豆、胡萝卜、黄瓜这些配菜就行。做法也不复杂：先在碗里放200克面粉和2克盐搅匀，慢慢往里倒130克热水搅拌成絮状再揉成面团。把面团搓成条切成小剂子揉圆喷点油盖上保鲜膜醒1个小时就行。取两块剂子中间抹油压扁擀成薄饼皮放进平底锅小火烙，一面烙一分钟翻个面鼓起来就熟了。趁热把饼撕开卷上菜这就成了。 第二道菜是饺子，这天有个新鲜的说法叫龙耳。因为饺子形状看着像龙的耳朵嘛！传说中龙那是有洞察一切的本事的。所以这就叫吃龙耳能像龙一样耳聪目明。再说了饺子也象征着招财进宝，所以这时候吃个饺子既能沾龙气又能讨财气。 肉馅用猪肉、白菜、鸡蛋这些材料做就行：先把葱姜八角花椒放进开水泡半小时晾凉备用。白菜切小段放盐剁碎攥干水放盆里备用。猪肉切肥瘦合适剁成馅后少量多次往里头加水葱姜水使劲搅上劲儿让肉馅吸足水分大概一斤肉打150克葱姜水够了。水打好后按比例加盐、酱油、蚝油、香油等调料再放白菜、鸡蛋最后葱花姜末热油一泼香油一拌放进冰箱里冰一会儿就好包了。 第三道是龙须面因为面条细得像丝跟龙须似的所以叫这名字吃这面就是要捋一捋龙须把不顺都捋走祈愿新的一年事事顺顺当当。 汤底用生抽老抽盐白糖猪油胡椒粉葱花冲开水就能做成面条煮熟捞进去煎个荷包蛋放上这龙须面就齐活了。 最后一道是红烧鱼大家都知道“鱼跃龙门”的说法嘛！龙抬头吃鱼意味着日子年年有鱼剩下的还要图个跃龙门的好兆头希望生活过得像鱼一样好能跃过龙门前程似锦。 鱼选草鱼最好整条上桌头尾都在这样才圆满周全呢！鱼洗干净背上划几道花刀用料酒盐姜片全身抹匀腌30分钟锅里油热放鱼先别翻面等定型了再翻面煎两面金黄放姜蒜小米辣爆香加生抽蚝油白酒半碗水盖上盖焖煮到汤变浓稠撒葱花出锅这红烧鱼就好了。 这4道“抬头菜”全是二月二的专属吃食每一口都藏着美好的祝福明天就是二月二啦不妨放下手头的活儿坐下来吃点“龙食”沾沾福气吧！祝愿新的一年大家都能像龙头一样高高扬起好运连连生活事业都顺顺利利一整年都鸿运当头！