全聚德前三季度顶住压力蓄势待发，靠着“守正创新”把市场边界打破了，“沉浸式”的体验成了大家关注的焦点。10月21日晚上，全聚德（002186.SZ）发了三季报，显示2025年1-9月公司赚了9.58亿元，归母净利润达到2617.39万元。 市场大环境在变好，尤其是暑期和“双节”旺季的时候，全聚德集团用“守正创新”的姿势使劲往前走。他们不仅有清晰的“餐饮+食品”双轮驱动战略，还把握住了年轻人的消费趋势。大家都在努力搞“百日攻坚”，不光是多品牌一起发展有了突破，品牌年轻化转型也迈出了一大步。 这几年集团做了很多调整和培育，各品牌门店在位置、客人定位、产品特色上都找准了路子，完成了四大核心品牌高质量发展的三年计划。老字号品牌队伍越来越壮大。 这次中秋国庆“双节”黄金周里，全聚德旗下的店都很热闹，很多店门口排起了长队。店里差异化的体验成了吸引顾客的关键。 全聚德和平门店作为旗舰店表现特别强，通过用数字技术管理得更细，像扫码点单、动态分配服务员这样的措施提升了服务品质和效率。10月1日到8日总营收创下了新高，有时候一天发的等位号能有1000个呢！10月2日、3日、4日连续三天单日营收都破了百万。环球城市大道店和四川饭店东坝店营收也都突破了历史新高。王府井店连续三天营业额也超过了百万大关。 三季度里，全聚德各品牌根据自己的特色搞了不少差异化体验活动。“仿膳”品牌今年8月28日刚好过了100岁生日，他们抓住这个机会延长营业时间优化体验，变成了游客必须去的地方。9月份丰泽园和四川饭店也分别庆祝了95周年和66周年生日，这些活动让大家更关注他们了。 公司给每个品牌都定了策略方案，“一品一策一方案”的策略让全聚德品牌带头多品牌一起发展，企业的抗风险能力更强了。 这些成绩背后是全聚德“餐饮+食品”双轮驱动战略一直在发力。老字号想要活得久不能光靠看家本领还得跟上新时代的步伐。 渠道和营销创新是关键。今年7月20日公司联合知名IP盘古魔娃推出了“好鸭好呀坊”毛绒玩具售卖场景和“好的鸭”系列文创产品，在互动中让顾客感受到非遗文化的魅力。 这个举动把餐饮和潮玩结合起来解锁了新场景，在小红书、抖音等平台上话题都很火。 餐饮方面也一直在换新花样推出节气特色菜单赚了钱又赢得口碑。“奶盖厚酪乳”这种轻饮新品卖得很好。 仿膳茶社也和北海公园搞联名合作推出了5款联名糕点计划推出10款。这些点心不仅好看还有文化寓意把游客和年轻人都吸引过来了。 食品方面全聚德推出了“鸭趣三享”、“陈皮鸭”等特色产品还有黑猪肉肠、烤鸭披萨这种跨界新品。玲珑小酒和小闲酥都很受欢迎中秋期间仿膳食品公司推出了39款经典月饼礼盒把非遗元素放进去了。 为了抓住消费节奏全聚德搞了覆盖暑期旅游季、开学季还有中秋国庆双节的“百日攻坚”营销活动整合了大众点评、抖音、小红书等平台流量把线上销售带动起来了还把公域流量引到了门店私域。 双轮驱动基本盘很稳多维度“守正创新”突破边界从仿膳百年焕新到“好的鸭”潮玩破圈从联名点心节气更迭到跨界营销精彩纷呈都说明了全聚德在传承文化的同时不断探索新路给老字号注入了新活力。