今天2月26日，市场监管总局举办了一场食品安全新闻发布会。会上公布了针对外卖平台和商户的一系列新规，孙会川和俞路分别介绍了内容。中国餐饮业报告显示，外卖市场规模即将突破1.4万亿元，增长速度超过10%，占餐饮总收入的24%，已经成为行业重要的增长极。 外卖平台把假地址、假照片还有假资质问题推向了舆论关注，也暴露出平台审核不严的问题。孙会川表示，《规定》细化了外卖平台对商户资质审核、信息公示、过程管控和问题处置等全链条管理责任。外卖平台不能只收钱、不管事；不能只管流量、不顾品质，必须担起“守门员”的责任。 商户要具备真实的实体门店，项目地址和资质必须一致，原料控制、设施维护还有操作规范等要求也必须落实到位。同时还明确规定不提供堂食服务的商户必须设置专门标识。 俞路指出，针对“幽灵外卖”的问题，需要构建系统性治理体系。幽灵外卖指的是一些无资质、无固定场所的不法商家通过造假等手段在外卖平台伪装成正规商家营业。这次新规以“实质审查”正源、“资质校验”清流、“动态核验”固本三策并举来构建治理体系。 一“实质审查”正源：要求外卖平台进行实名登记并实地核查商户食品经营许可证等信息。二“资质校验”清流：要求外卖平台与省级市场监管部门核对数据信息。三“动态核验”固本：要求平台至少每六个月更新一次商户信息并进行实地抽查。这样可以有效杜绝“幽灵外卖”问题。 通过这一系列措施，《规定》将给中国市场提供更放心的外卖服务环境。值得注意的是，《规定》与《电子商务法》进行衔接，并大幅提升了违法违规处罚力度。最高可罚款20万元，甚至还有按上一年度收入一倍以上十倍以下罚款的可能性。 总之，《规定》的出台将有助于提升中国网络餐饮服务食品安全水平。