我跟你说个事儿，这香蕉好像最近是要火了。大家在电影里看那个小黄人，把香蕉泥、变种DNA和脂肪酸掺一块儿就成了主角，简直太有魔性了。还有那些卖玩具的地方，香蕉玩偶、T恤、自行车摆了一大堆。超市货架上也全是香蕉牛奶、香蕉冰淇淋机，花样多得很。小时候哪有这么多花哨的东西啊，五毛钱就能买到一根油炸的香蕉，没籽还特别甜，那时候可真没现在这么讲究。 其实这香蕉啊，东南亚才是它的老家。听说以前巴布亚新几内亚的人把野生的香蕉逼成了三倍体，籽都没了就变成了现在这种无籽的东西。要是你在这儿有时间去海南或者北京的市场逛一逛，咬下的每一口味道都差不多，为啥呢？因为它们都是靠扦插繁殖出来的克隆体。 不过以前北美那边还有一种叫大迈克的香蕉特受欢迎。大约一百年前吧，那种病叫Fusarium oxysporum的东西就突然爆发了，把大迈克给害惨了，后来又开始盯上现在大家常吃的卡文迪许也就是华蕉。现在搞植物育种的专家们都在拼命研究怎么解决这事儿呢。 你去超市看那些香蕉皮青不青的其实也没什么关系。它们在树上的时候是绿色的，到了运输的时候为了防止变软烂掉就会摘下来用乙烯催熟一下。只要果肉没坏也没发黑就没事。还有些人专门爱吃那种带黑点的“芝麻香蕉”，其实这是多酚类物质氧化了的正常反应。不过那种芝麻香蕉要是放得太久长出白色的霉菌丝可就不能吃了，对身体不好。 这玩意儿的产量那是相当大啊，全世界每年大概能产1亿多吨呢。要是病原变异得太快或者没有好的防治办法，这全球年产量这么多的水果还真有可能面临灭绝的风险呢。 至于那些青皮的或者带黑点的水果到底安不安全？只要你在吃的时候注意看看果肉有没有烂或者有霉味就行。要是实在觉得果皮不好弄或者有什么顾虑的话，就把它们打成果汁或者做成香蕉船吃吧。 最后说句心里话：虽然大家现在都喜欢把香蕉做成各种花样的东西吃或者玩，其实我还是怀念小时候五毛钱就能买到的那种普通的油炸香蕉呢。