言菲123带来这款夏日刚需——红豆椰汁千层糕，特别好做，只需花上点时间就能get！想要做好它，必须把以下的配料准备好：170克红糖、300克清水用于搅拌马蹄粉、350克清水用来融化红糖、150克马蹄粉、80克提前煮熟的红豆、400克椰浆、50克炼奶和100克牛奶。 制作之前，要先把80克红豆处理一下，用适量冰糖把它煮熟煮软。为了节省时间，我通常用电高压锅压20分钟就能搞定。然后给马蹄粉分个工：左边取150克准备做红糖浆，右边留100克来做椰奶浆。 咱们先搞红糖浆。先往300克清水里倒进150克马蹄粉，把它们搅成均匀的浆水，记得过一遍筛网去掉颗粒。再把350克清水倒进锅里烧开，把红糖全扔进去融化，等水彻底热透关火。接着用小勺舀入一勺生马蹄粉浆快速搅进去，这种操作叫“兑生熟浆”，大概加2-3勺就够了。把剩下的生浆全倒进锅中和熟浆拌匀。最后往这一团糊糊里倒入煮熟的红豆，红糖浆这就大功告成。 接下来轮到椰奶浆上场。先把椰浆的罐子打开，这次又遇到那种难撬的铁皮盖？别怕，我有神器帮忙。往盆里倒好400克椰浆、50克炼奶、150克牛奶和100克马蹄粉，使劲搅拌均匀后再过筛一遍。 开始蒸之前记得把碟子刷上一层油防粘。水烧开了把碟子放进去蒸第一层。先铺红糖浆进去会更漂亮，浆体铺匀就行别贪心，免得不熟。看看图片里凝固的样子就是熟了的标准。等第一层完全凝固变硬了再倒第二层椰奶浆。第二层也是同样的道理蒸几分钟观察是否凝固。 按照这样的方法一层一层交替往上蒸就行。每层大概蒸两分钟不够的话用手戳一下判断硬不硬。最后一层的时间要稍微长点蒸5分钟。要是表面还有水就倒走不用管它。一定要等到彻底放凉了才能拿出来脱模切片吃。着急吃的话放冰箱冷藏一会儿会更美味哦！切的时候先把刀子用热水烫一下就不黏刀了。 这次一共做了11层千层糕呢！看着挺诱人的吧😋