1979年，天津大港的“大肚饺”老铁开始了他的饺子人生。这一做就是几十年，直到去年年初他找到我们三好，只为了解决那个令他一直头疼的大问题。当时工厂刚开业，活儿特别多，各地老铁都跑来大港交流学习。在这些人里，这位老师傅最让我难忘。他是真的热爱这份事业，从那个年头就没改行，对饺子的那种感情深到骨子里。 看着他的手艺，三好犯了难。毕竟我们一直做的是仿手工饺子，可这位老铁包的是大肚饺子。这两样东西看起来差别挺大，一时半会儿真不知道怎么下手。不过这老兄特别执着，非要把这种大肚饺子做出来。我这人挺讲义气，被他的真诚打动了，就决心帮他把这个难题攻克。 经过一年多的闷头研发，我们终于把机器做出来了。三好在研发这台机器的时候心里有三条红线：第一，绝对不能用以前老机器的原理；第二，做出来的饺子样子得跟手工包的一样；第三，不能把面皮给弄烂了。为了满足这些要求，团队画了无数张图纸，做了无数次测试。 为了让操作更简单方便，我们还参考了出皮机的原理。就在设备快要完工的时候，我们把模型做出来做了第一次测试。结果发现了三个要命的问题：一是放饺子皮的时候容易走神忘了放或者少放；二是机器跑得太快不好控制；三是做好的饺子放得乱七八糟没法看。 针对这些毛病我们一一进行了改进。放皮那个问题我们用了光感感应的原理，机器就像长了眼睛一样能自动识别面皮的位置；速度问题我们用了变频控速技术，想快想慢都能随心意；摆放问题我们搞来了机械臂配合传送带，让饺子整齐地排好队。 最后成品出来了大家都很满意。“大肚饺”老铁听说后特意跑来试机，看着自己包了几十年的大肚饺子从这台机器里出来了，他当场激动得眼泪都下来了。 屏幕前的老铁们，你们觉得这台机器怎么样？你们那儿的人喜欢吃这种大肚饺子吗？欢迎在评论区聊聊你的看法。