春节假期就要结束了，大家家里估计都还囤了不少水果。要是苹果啥的坏了怎么办？其实这是有说法的。植物学博士史军说，苹果容易放是因为它有天生的保护层，外面这层皮很厚。你以为的苹果皮实际上是它的花萼筒，外面有一层致密的细胞，能锁住水分还能挡住细菌。另外，苹果呼吸强度能调节，在合适的温度和氧气比例下就能进入休眠状态，再加上现在冷库和气调处理技术的帮助，储存时间就更长了。 不过，大家平时遇到烂水果总会想把坏的部分切掉再吃。其实这也不靠谱，史军解释说我们看到的霉斑只是真菌的一小部分，菌丝才是真正的威胁。菌丝分泌的化学物质对人体有害，吃下去可能会不舒服。所以一旦发现水果变质了，干脆别吃。 还有一个问题是洗水果后容易坏。很多人觉得水果表面是干净的，其实不然。比如蓝莓、葡萄表面的白霜是果实自己分泌的蜡质层，能防水也能防真菌。如果把这层洗掉了，相当于把保护伞给掀了，水果当然容易烂。 如果家里剩下的水果比较多该怎么吃？专家建议先消耗那些已经成熟的热带水果，像芒果、释迦果、香蕉之类的。另外像柑橘类虽然有抗真菌能力，但在升温快的环境里容易生霉腐烂。而苹果和梨这类呼吸慢、皮厚的水果保存时间反而更长一些。 总之记住一点：尽量吃新鲜的水果，别过量储存。