三月香椿大量上市的时候，大家要注意，千万别跟这“三样”东西一起吃。吃香椿的忌讳可得留心，别不当回事。春天特别热闹，冬天过去了一切都开始有劲儿了。很多人都喜欢春天，那种感觉就像是重新活了过来。现在开春很久了，草都绿了花也开了。因为有这事儿，每年这个时候大家肯定都想尝尝鲜。荠菜啊蚂蚱菜什么的不少人喜欢，但我最爱吃的肯定是家里菜园子里的小葱、韭菜，还有院子里的香椿芽。 其实香椿就是长在树上的蔬菜，是春天里尝鲜的代表作。它可是种古老的树，很早就被记录下来了。《山海经》里提到成候山那边有很多櫄木，后来证实指的就是香椿。汉朝开始老百姓就用它来尝鲜了，到了唐朝《本草图经》里也有写：椿树的果实和叶子都很香。香椿在菜市场里算是比较贵的了，一般的蔬菜都是按斤卖的，香椿通常是按两算的。《帝京景物略》里写过“一芽一瓜几半千钱”，这么看香椿一直以来都是宝贝。 这么久以来它成了传统文化里很亮眼的符号了。大家觉得它代表着长寿、平安、繁荣和幸福。大家在春天吃它也是图个好彩头嘛。我每年都会摘点送朋友作为礼物。她是个医生总是先提醒我：香椿虽然好吃也不能乱吃。虽然没什么特别绝对不能搭配的食物，但每种东西营养不一样多少会有点影响。所以吃的时候还是要注意点才好。 吃香椿的时候一定要记住这三样不能一起吃才行。第一是偏热的食物，现在天气暖和干燥很容易上火。像辣椒、牛羊肉、龙眼枸杞这些本来就该少吃点。香椿本身也是温热的食材了。这个时候不管多喜欢都得少点吃。如果再去吃同类东西那就是火上浇油了。 第二是含钙高的食物。春天野外很多野菜里都有草酸这类物质，香椿里面特别多。草酸会影响身体吸收钙嘛。如果这一顿里有香椿做的菜就最好别再搭配含钙高的食材一起吃了。不管怎么做都得先焯水后用冷水泡一下才行。也别吃老了或者隔夜的香椿。 第三是肝脏类食物。春天养肝很重要嘛，民间有“以形补形”的说法所以大家经常会吃猪肝之类的东西。猪肝里面铁铜离子含量很高很有营养呢但和富含维C的香椿碰到一起可能会发生氧化反应影响营养吸收哦所以这两样不要混着吃哦！ 接下来教大家怎么做个特别的香椿吃法吧！我们家每年都会做几罐这样存起来随时拿出来吃真的很香！ 首先把香椿泡在水里放点盐泡软冲洗干净然后烧一锅水烧开后把香椿撒进去烫半分钟捞出再迅速放在凉水里泡透。 把水分挤干剁碎放进大盆里加上辣椒粉白芝麻盐还有炸好的热油边淋边搅拌直到完全拌匀晾凉了装进罐子里密封放进冰箱冷藏或者冷冻都可以保存很久呢！ 本文是小茉莉美食记原创严禁不良自媒体抄袭搬运哦！谢谢大家支持！