初七啊，这是咱们中国人的人日，听说古人在这天都得吃点“换肠菜”。正月初七嘛，据说女娲娘娘先造出了六畜，到了第七天才捏土造人。这一天是一年的“发陈”日，《荆楚岁时记》里说“人入新年，形容改新”，就是说大家在这一天开始就可以换上一副新面孔啦。 想把自己变成新人，有几个老规矩是必须要守的。第一件事就是剪彩或者贴金箔做个小人儿戴在头上，这就叫“人胜”，意味着从头开始，把旧人变成新人。第二件事就是不吃剩饭剩菜，得换换新花样，这样脾胃才能换新，五脏之气也能生发得好。第三件事是要上楼“望春”，让心气也跟着变变，春天一来，人就会精神抖擞，不再懒洋洋的了。 赶紧动起来，跟着春天的脚步走。多运动运动，让身体舒畅舒畅，多吃点带生气的植物能量，把那些陈旧气都给驱散了。让自己跟新鲜的天地“气运相交”，这样明天开工的时候就能木火通明啦！ 中国传统的“人日”古俗里，吃七样菜、食五辛也是很重要的环节。像广东潮汕那边就一直保留着这个习惯。初七的时候，每家每户都会炒个七样菜——随便哪七种蔬菜都行，有辛有甘的时令菜就行。每种菜都有吉祥的寓意，比如葱代表聪明、蒜代表会理财、春菜象征发财、韭菜是长久发财的意思、芹菜象征勤劳致富、菜头也就是萝卜缨代表好彩头。做法也简单得很：清炒或者加点高汤稍微煮一下就行。就是图个春天的鲜灵气儿。 像老北京的辣菜或者大西南的冲菜也是不错的选择。做冲菜的时候得买那种长了很多花蕾还没开花的芥菜嫩苔，这时候的性味最“辛”，最有春天的劲儿。把菜洗净晾干，下沸水里快速烫一把捞起来或者快炒一下。趁它半生不熟的时候用保鲜膜或者坛子一封闷上半天。等闷好后，芥菜的辛味就被激发出来了，带有芥末的冲鼻味道。 感冒鼻子不通气或者吃多了大鱼大肉的人，吃一口冲菜就好啦。辛辣之气直冲脑门眼泪鼻涕直流正好通窍祛寒消食解腻。看来咱中国人的一年之初就是要吃点冲的“五辛菜、呛辣菜”，把身体里的秽气都给去掉全身阳气通畅才能迎春生长。 不过这些辛食也有禁忌哦：有炎症内热、溃疡、阴虚上火或者发烧的人舌苔黄红的都不太适合吃这个。 最后提醒大家一句：人日就是全人类的生日今天不管大小朋友都开始吃菜“发陈”吧！