最近听说廊下那家工厂店又排队了，真热闹。春天来了，清明节也快到了，上海这边的青团市场已经慢慢热起来了。这段时间，廊下镇宜莲居推出了2026年春季的青团系列。这次不光把传统口味的品质给提上来了，还创新出了一种奶酪芋泥馅的青团。为了跟市面上那些普通的芋泥青团区分开，宜莲居把奶油奶酪也加进去了。负责人说芋泥口感特别绵软，跟软糯的外皮很搭。他们花了几个月时间研发这个新品，试了好多次才找到最合适的搭配。咬一口先是外皮软乎乎的，接着就是芋泥的绵密感，最后还能尝到奶酪的奶香味还有微酸的感觉。 除了这个新口味，去年大家都喜欢吃的豆沙馅青团也有升级。这次豆沙馅里加了松仁进去，磨得更细了点。这样能让豆沙的甜味和松仁的香气混在一起更好吃，不会觉得甜得发腻。另外还有黑芝麻、马兰头和咸蛋黄肉松这些经典口味也保留了下来。马兰头青团还是用新鲜的马兰头和香干做馅的，让你能尝到春天的新鲜味道；咸蛋黄肉松那种咸香酥脆的感觉也没怎么变。 在宜莲居廊下工厂店后厨里面还是用手工包制的方法做青团。师傅用进口水磨糯米粉加上新鲜麦苗汁来揉外皮，这样揉出来的外皮透亮又绿油油的，特别有韧性也不会粘牙。每只青团里的皮和馅都得凭经验好好掌握住份量，这样送到客人手里才是最好吃的状态。 就是因为这样对传统工艺的尊重和对手艺的坚持，让这家工厂店每年一到青团季就挤满了人。我记得去年最高峰的时候一天能卖两千多只呢！虽然好吃但毕竟是糯米做的东西比较黏糊难消化还会让人长胖或者血糖高（注：这里去掉了原文本中的警告提示），所以肠胃不好或者有糖尿病的朋友还是少吃点吧！营业时间是周一到周日早上九点到晚上七点半。作者是蒋瀚辉整理自i金山。